豆豉辣椒炒通菜梗的做法 _豆豉辣椒炒通菜梗的做法

古语云，"人常咬得菜根，则百事可乐可做” 。由吃提升到为人处世，日常生活细琐之事，也蕴含生活哲理。是不是咬得菜根，就真能百事可乐可做，谁也害怕夸下海口，大量取决于修练精神境界。你能不知菜茎味道，但有一个百年老字号菜根香，怕是在顾客里无人不晓晓。
实际上，针对菜茎来讲，我的了解较为模糊不清，我常把空心菜梗拿出炮制，并有咬得菜根香美之快乐。假若配了豆豉和朝天椒，不论是一碗白米粥，還是白米饭，木筷起降中间，微微寻趣从舌头蔓延至心底，那定是痛快淋漓的一餐老百姓美味。我一直以为此类作法是四川农家院味儿，但湖南菜毛家饭店里，豆豉辣椒炒通菜梗是倍受欢迎的一道菜，尽管调料有重庆永川豆豉和浏阳豆豉之差别，但味儿一样深得人心。食材有地区之分，实质上還是互通的。
食空心菜梗，一是取新鮮的烹制味道，也在非常大水平上防止食材消耗。空心菜生长发育很快，不立即掐掉嫩尖，便会衰老。种上一分空心菜，到吃的情况下，左邻右舍也就跟随享了福。掐了长，长了又掐，好像不辞劳苦地创造着新生命的诞生。在销售市场上，在所难免购到茎老的情况下，回家了取下叶子和菜尖，再加上一两个生鸡蛋烧制一碗清爽鸡蛋汤。剩余的茎就依照自身愉悦的方法来炒，还能够加上几块咸肉和辣椒干，谈起都令人忍不住垂涎三尺。吃菜喝粥，两相宜。
粤菜馆中，也风靡吃通心菜梗，不锈钢板椒丝腐乳通菜梗，滚热的不锈钢板上菜，通心菜梗翠绿色清新，朝天椒艳红妖媚，有飘渺的热流在视野里慢慢蒸发，还伴着刺啦的声响，并未通道，人体便跟随活泛起來。在深圳市和兴客家文化王里，此菜加了虾酱，点餐之时，领班会提早告之，此腥味香的独特味儿，怕外省人无法接纳。
【豆豉辣椒炒通菜梗的做法】不清楚江南地区人是不是吃空心菜梗，听说她们喜爱苋菜梗。苋菜梗是一种腌酸菜，原材料是在荠荠菜老去以后的茎，粗及手指头，至人长。也没有亲眼看见荠荠菜成长为此状，想来一片一片的荠荠菜耸立着，蔑视一片茫茫的田野，也极其壮阔。霉苋菜梗，流传是勾践夫妻入吴做奴之时，日子极贫苦，发觉又老又硬的菜梗没法服用，又不忍心丢掉，因此藏于陶罐当中预留，身负的一道特色美食。虽是传说故事，但咬得菜根香，就更有深刻含义了。
废物利用非常惹味的--豆豉辣椒炒通菜梗
食物：空心菜400克、尖椒两个、辣椒两个、鲜指天椒两个、蒜头3粒、姜片少量、盐适量、味精1/2现磨咖啡匙、食用油2.5汤勺

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豆豉辣椒炒通菜梗的做法
1、将空心菜的叶子摘下，将剩余的梗清洗沥水。
2、将梗切割成硬粒，并且用适当抓匀。

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3、将清洗的青红椒清洗切割成圈，蒜头和姜切末。
4、锅内加点油，油烧后，放进葱姜和辣椒炒香。

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5、再添加豆豉炒出香味。
6、放进通菜梗，快炒至断生，加入味精，推匀，熄火便可做成。

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特色美食小提示：
1、空心菜的叶子，可独立炮制，还可以烧制鸡蛋汤素菜汤。

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关键字:豆豉豆豉菜谱
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