茭白，亦称菰笋、茭笋、茭瓜，旧称菰，是多年生长 水生花卉的肉质地茎 。夏秋季时节是服用茭白的热季 。寒露时候，茭白更是在我国很多地域的脉运行菜肴，这时的茭白材质细嫩，味甘实，被视作蔬菜水果中的妙品，与荤共炒，其味更鲜 。茭白与莼菜、鲈鱼并称之为江南地区三名字菜，迄今还戴有中国特产的“荣誉” 。茭白不仅味美，并且营养丰富，具备清热解毒除烦、生津解渴的作用 。
,切合此节令气候特点，大伙儿在曰常饮食搭配中理应以润肺益气为管理中心，以健脾胃、清肝火、润肺为主导 。经历过酷暑以后，胃肠作用变弱，因而应多食一些口味淡而健脾胃的汤粥 。这时滋补人体以“平补”为宜，"平补”的妙品有：莲籽、白木耳、银杏果、梨、箩卜、冬瓜、干桂圆、黑芝麻粉、薏仁米、红小豆、核桃仁等 。,
【荷包蛋白菜虾仁汤】
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原材料
,鲜鲜虾5只，西兰花50克，番茄、白菜心各100克，生鸡蛋两个，姜片、葱丝各适当,
调味品
,化动物油2小勺，盐1小匙,
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作法
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鲜鲜虾挑去沙肠，清洗，入开水中汆烫至熟；西兰花清洗，汆烫再切段；番茄清洗，切成片；鸡蛋液打撒；白菜心切片 。,
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锅里放化动物油烧开，倒进鸡蛋液蒸炒，添加白菜心烧开，下西兰花叶、番茄烧开，捞起来放碗内铺底，放进鲜虾，倒进原汤，撒上姜片、葱丝就可以 。,
作用
：大白菜具备很高的营养成分，有“百菜比不上大白菜”的叫法 。秋天气体较为干躁，大家的肌肤较为非常容易负伤，大白菜中带有丰富多彩的维他命，多吃可具有非常好的护肢及美容养颜的功效 。大白菜中的甲基纤维素还能具有润肠通便、促逬身体排毒的功效，秋天严重便秘者可以多喝此汤 。,
【鲫鱼红糖甜杏汤】
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原材料
,鲫鱼1条(约1斤)，紐甜杏仁12克,
调味品
,红糖适当,
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【白露节令特色美食推荐】作法
,先将鲫鱼除掉鳞、腮，剖除内脏器官洗干净，切割成几片 。,将鲫鱼与甜杏仁、红糖一并煮汤，待鱼熟后就可以饮汤食鱼(可稍拌生抽) 。,
作用
：鲫鱼带有丰富多彩的营养元素，常吃可益体补人 。鲫鱼和红糖、甜杏仁一起熬汤服用，有益水退肿、健脾补血脾、祛毒、下乳的作用，尤其合适老年人漫性气阴不够而造成 咳嗽有痰的调补 。