特色菜及作用:川菜菜谱
拌五香黄豆
原材料:黄豆200克 ， 生抽40克 ， 精、葱花各8克 ， 米酒、五香粉各5克 ， 麻油少量 。
拌五香黄豆的作法
黄豆拣洗干净 ， 倒人锅内 ， 放水吞没豆面 ， 放进米酒等调味品盖上盖子 ， 焖至豆油皮肿胀 ， 料汁粘稠时出锅 ， 晾晾摆盘 ， 吃时撒些葱花 ， 加少量麻油 ， 其味变香 。
特性:香酥味正 ， 佐酒凉拌菜 。
文章插图
身心健康饮食网小贴士
四季豆和黄豆能一起吃:四季豆有维护毛细血管、避免流血的功效 ， 其所含维生素P ， 可减少毛细管的延性和透水性 。黄豆有益气补血、健脾的作用 ， 含有丰富多彩的身体需要的营养元素 ， 可换气、顺肠 ， 润肺退肿 ， 均衡营养成分
香莱和黄豆能一起吃:提高免疫力 ， 预防疾病抗病性 ， 强身健体壮体 ， 滋阴养血、止肠血的作用
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黄豆芽的营养成分
【拌五香黄豆的做法】当代科学研究证实 ， 黄豆芽除维持黄豆原来的成份外 ， 还含有丰富多彩的维他命C、B、B2、B1 ， 镁及很多防癌化学物质 。据报道 ， 豆芽菜中含有的叶绿素能够防止和治...[大量]