特色菜及作用:川菜菜谱
蒜末椒油菠菜
原材料:菠菜1斤，大蒜数瓣，麻椒10粒，食用油10克，精盐5克，白砂糖5克，味素适当 。
蒜末椒油菠菜的作法
1)将菠菜的老根和黄叶除掉，清理整洁，放开水锅中焯熟捞起来，伸开放凉，排出一些水，切割成小段放盘里 。
2)剥掉大蒜瓣的蒜衣，清洗，用刀敲碎，再剁碎蒜泥，添加精盐、白砂糖、味素，拌匀后添加菠菜段，再拌匀 。
3)取一炒菜锅置火上烧开，添加食用油，待油热资金投入花椒粒，炸成香气后，铲出花椒粒，将麻椒油浇在菠菜上，拌匀就可以服用 。
特性:菠菜色绿，美味可口，含有浓厚的麻椒油香气 。
文章插图
身心健康饮食网小贴士
菠菜和白木耳能一起吃:白木耳，作用清肺润肺、益气健脾 。菠菜的青菜叶含90％之上的水份，含非常高的维他命、铁制、优质蛋白质；若烹饪時间太长，维他命C易遭毁坏，但生吃又不可以消灭附于叶子上的细菌 。
菠菜和碱性食品能一起吃:菠菜中带有较多的盐酸，在酸碱性标准下易与钙融合而转化成不可溶的草酸钙 。草酸钙是泌尿生殖系统尿结石的主要成分，但在偏碱标准下非常容易溶解 。因此吃菠菜时，应尽量地多吃一些碱性食品，如
【蒜泥椒油菠菜的做法】关键字:菠菜菠菜菜谱
菠菜的营养成分
菠菜是大家钟爱的一种常吃蔬菜水果 。谈起菠菜，大家有一个误会，说成菠菜虽然有营养成分，但含某类有害物，身体不容易消化吸收 。实际上，它仅是含盐酸较多，易...[大量]