炎炎夏日，是大家一年中胃口最烂的时节 。炎热的气温，心烦的心态，就爱吃点清爽可口的食材，情绪也会跟随开朗起來 。从中医学视角而言，夏季属火，因此夏季应当吃一点偏寒性的食材 。
蕨根粉含有铁，锌，硒等多种多样营养元素和维他命及多种多样碳水化合物，具备清热去火、降血压之作用，特别适合夏季服用 。依照本人爱好，历经俺的改进，凉面与花甲粉组成后，转变成了今日这道清爽可口又消暑的酸辣牛肉蕨根粉 。
夏季我很喜欢多炖点牛肉汤，放进冷藏室，能够随吃随取，做牛肉西红柿蛋汤或拌凉菜等较为便捷 。在煲牛肉汤时留意少加香辛料和生抽，夏季最好是以口味淡为主导 。
清爽消暑的--酸辣牛肉蕨根粉
原料：蕨根粉、番茄、熟鸡蛋、哈蜜瓜、香莱、大葱、丝瓜、熟牛肉、炸花生米、
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酸辣牛肉蕨根粉的作法
1、准备好所需原料 。
2、除蕨根粉将全部原料用保鲜袋包好，放进冷藏室一小时上下 。
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3、锅中添加一定量的水烧开，放进蕨根粉烧开至无硬心就可以捞起来 。
4、捞起来的蕨根粉用凉水泡浸凉透 。
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5、将花生仁削皮，另所需的原料按需切条、块、片和段儿 。
6、将牛肉汤倒进小碗中，放进醋、味精调料，再添加蕨根粉，放上黄瓜丝、牛肉片、香莱段等食物，最终浇上油辣子就可以 。
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特色美食小贴士：
1、在制做香辣蕨根粉时无需再放盐和生抽，因牛肉汤里已加了盐和生抽 。
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2、老年人、产后、脾胃虚弱者少吃或不必吃太冰的食材 。
身心健康饮食网小贴士
马铃薯和牛肉能一起吃:不仅味儿好，且马铃薯带有丰富多彩的叶酸片，起着维护胃粘膜的功效
大白菜和牛肉能一起吃:素荤般配，互为补充，营养成分全方位、丰富多彩，具备健脾养胃的作用效，尤其适合孱弱患者常常服用 。针对体弱多病困乏、风热咳嗽者有輔助功效
关键字:牛肉牛肉菜谱酸辣菜食谱
如何烹饪牛肉、羊肉更能提
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