自做麻辣牛肉干作法非常简单，味儿很爽口，配葡萄酒，配饮品都很美味，一次能够多做一些放进密封罐，储放一周也是不容易霉变，制做时要留意炒牛肉需需小火渐渐地煸炒，将牛肉中的水份煸炒出来，那样的牛肉干美味更嫩 。
自做麻辣牛肉干的作法：1.牛肉沿着肉的文科理科切割成厚约0.5cm的片 。
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2.放入冷水中煮开捞起来，起锅后的牛肉立刻放入凉水中太凉捞起来控干水份(煮开的牛肉放入冷水中能够使肉质地紧致，搞好的牛肉干口感好) 。
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3.随后将牛肉掰成条 。
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4.锅中下油放入生姜片小火煸炒至生姜片发黄 。
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5.放入白砂糖小火煸炒至糖汁呈柠檬黄 。
6.倒进牛肉条煸炒至糖汁彻底裹起来 牛肉.
【自制香辣牛肉干】
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7.倒进生抽再次小火煸炒至牛肉水份收湿 。
8.放入辣椒面、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉再次小火炒匀 。
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9.最终放盐和糖调料就可以 。
制成品图：
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自做麻辣牛肉干的方法：1、调味品能够依据本人口感调节 。
2、全部烹制全过程需需小火渐渐地煸炒，才可以将牛肉中的水份煸炒出来 。
自做牛肉干怎么保存自做的牛肉干由于没有添加物，因此 也更为非常容易霉变，储存的時间一般都不可以过长 。必须提示的是，牛肉干是不可以冷冻的，最好是放到荫凉舒爽的部位，不可以放入电冰箱，以防受潮霉变 。冷藏储存也会危害牛肉干的口味 。
自做的牛肉干应当尽早吃了，假如吃剩，能够放到自然通风干躁的地区，还可以立即把牛肉干吹干，吹干后的牛肉干不易坏，也可以储存更久 。如果是北方地区干躁地域，牛肉干储存恰当得话能够质保两个月上下，如果是南方地区，最好吹干牛肉干的水份再储存 。吹干的方式是把装着牛肉干的纸袋子或包装袋口开启吹干，那样能储存一个月，但是要随时随地观查，这类方法也不适感用以商场的南方地区 。如果是南方地区，能够把搞好的牛肉干放到薄膜袋里，封袋用零食夹夹起，一个月内吃了就可以 。气温太热了时，最好确保制做出去的牛肉干沒有不必要水份，放入电冰箱中冷藏，可是这类状况下一般都不可以储存很久 。