13道牛百叶美味做法 牛百叶的家常做法( 九 )

  • 将买来的新鲜牛百叶切丝,浸泡于清水中
  • 清洗香菜,去香菜叶留茎备用,控水
  • 辅料调配:盐:味精:胡椒粉:醋:料酒: 香油=1:1:2:2:1.5:1
  • 将香菜段、葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜片(或彩椒丝)平铺至盘中,加入辅料
  • 锅里煮水至水沸,下牛百叶煮至有脆感(牛百叶不宜煮时间过久,容易老),控净水
  • 锅烧热加油,放牛百叶,放辅料,翻匀即可(离火翻炒以防止牛百叶变老)