准备材料：皮蛋两只、黄瓜一条、色拉油、猪油、食盐、水
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具体做法：皮蛋剥壳后切瓣 ， 一只切8瓣 。黄瓜去皮后切成薄片 。锅烧热后倒入色拉油和少许猪油 ， 再倒入皮蛋翻炒 ， 到皮蛋炸透一半即可 ， 不要过火 。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状 ， 煮汤时不至于汤过于浑浊 。皮蛋煎好后加水 ， 去浮沫 ， 后放黄瓜块 ， 边倒边稍微翻炒一下 。加入清水 ， 汤沸腾后继续用小火煮 ， 待汤慢慢变成乳白色之后 ， 再放点香油和盐就可以出锅了 。
瘦身原理：皮蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却相对较低 ， 它能刺激消化器官 ， 促进营养的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清凉 ， 降压 。黄瓜有利水利尿 ， 清热解毒的功效 ， 有助消肿减肥 。
减肥食谱：荷叶冬瓜饮
【减肥食谱：皮蛋黄瓜汤】
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