如何炒青菜好吃窍门炒青菜的小技巧有哪些

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父母从小就会说，多吃蔬菜可以长得又高又漂亮。其实这不是哄孩子。多吃蔬菜不仅能补充膳食纤维和维生素，还能让皮肤更好，大便更通畅。炒菜的时候多放点油，快速翻炒。在炒菜的过程中，可以加入适量的开水，这样炒出来的菜会特别鲜嫩。
【如何炒青菜好吃窍门炒青菜的小技巧有哪些】
首先，更多的石油
炒青菜的油量比炒其他菜的油量略多。这是为了获得更高的温度。其实并不是所有的油都粘在菜上，一般人不必太纠结。当然，减肥者不要学。
第二，高温
炒青菜的温度基本都很高很快，不要用中小火慢慢煮。否则很难炒出好吃的菜。
第三，快速油炸
青菜放入锅中后，快速翻炒。一般炒白菜(1斤左右)不超过1分钟，炒白菜只需要2分多钟不到3分钟。如果材质较硬(如芥末等。)，可以撒点开水进去。
第四，放盐时机是关键
做菜的时候，放盐是关键！有些青菜，比如生菜、大白菜，本身水分就够，炒到八成熟一定要加盐。如果放盐早了，会出一滩水，容易影响菜的颜色。一些青菜，比如白菜、红薯叶、南瓜苗之类的，水分不多。最好是把油沥干后把需要的盐融到油里，然后把青菜倒入锅中快速翻炒。这样在炒的过程中会把青菜中的少量水分逼出来，更好的保护这类青菜的绿色。
第五，加开水。
炒菜时，不宜加冷水。冷水会使蔬菜变老，不好吃，而开水炒的蔬菜鲜嫩，所以炒的时间不能太长。

如何炒青菜好吃窍门 炒青菜的小技巧有哪些

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