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鲳鱼练习的常见步骤有哪些?鲳鱼对厨师来说是非常好的食物 。鲳鱼含有大量的营养物质,这是我们无法从其他鱼类中获得的 。所以鲳鱼比较贵,鲳鱼的做法也很多 。一般来说,人们喜欢用红烧 。我们来看看鲳鱼的常见步骤 。
【鲳鱼的做法大全 鲳鱼的做法大全有哪些步骤】
鲳鱼也叫扁鱼 。鲳鱼500g/条-1500g/条左右,肉质有乌鱼的清香 。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列被医学临床证明是降低心血管疾病的重要物质,鲳鱼的胆固醇含量低于所有动物性食物 。鲳鱼肉厚,刺少,口感好,营养丰富,是天然的营养品 。鲳鱼侧扁成圆盘状,背部厚,有口端,不需要 。它的体色是白色,银色的鳞片,黑色的尾巴和线形的鳍,四种颜色搭配的很漂亮 。
1.鲳鱼去内脏后,用清水冲洗干净,在鱼的两侧各划两三刀,加盐、5毫升料酒、姜片腌制片刻 。
2.大蒜切片,辣椒圈圈,葱切碎 。
3.鲳鱼两面拍少许干淀粉备用 。
4.炒锅烧热,用姜擦锅底,用少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄,然后沥干油 。
5.锅里留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,放入鲳鱼、酱油、料酒、白糖,再加适量水(水等于鲳鱼) 。大火烧开后,转小火煮至汤汁浓稠 。把鲳鱼从盘子里拿出来,把剩下的汤倒入淀粉 。
从上面的介绍可以知道,鲳鱼的做法是比较简单的 。这种鱼是我们可以吃的好鱼,而且营养丰富,适合人们在家做饭给家人吃 。鲳鱼因为野生的少,所以比其他家养的鱼贵,但这也是它的价值所在 。
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