美食菜谱有哪些烹饪食谱大全有哪些

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随着人们对食物口味的要求越来越高，如今，烹饪技巧的掌握已经成为许多美食爱好者的必备技能。其实在给自己的厨艺充电的过程中，通过烹饪菜谱掌握烹饪技巧，其实是成为烹饪大师最重要的一步。那么，完整的食谱有哪些呢？下面就让边肖给你介绍一下，希望能帮到你。
1.麻辣鸡丝冷面
材料:鲜切面条2根、鸡胸肉1块、姜1根、小葱2根、花椒1茶匙、香叶2片、八角1个、黄瓜1根、干红辣椒8个、花椒1茶匙、蒜2根、姜1根、小葱5根。
辣鸡丝凉面的做法
1.准备主料:鲜切细面条2根，鸡胸肉1块。
2.准备各种调味品。我把调味品分成两部分:
A.它将用于烹饪鸡胸肉-1姜，2葱，1茶匙胡椒，2香叶和1八角。
b面会用到调料——黄瓜1根，干红辣椒8个，花椒1茶匙，蒜2根，姜1根，葱5根。
3.将鸡胸肉切成3小块，放入锅中，加入调料A(八角、香叶、花椒、葱、姜片)和足够的水，烧开后继续煮五六分钟。
4.用筷子戳鸡肉。如果很容易，说明熟了。捞起，洗去浮沫，晾凉备用。
5.处理调料B:黄瓜搓成细丝备用，干辣椒切小块，葱、姜、蒜切末，葱、青分别切末。
6.取一半姜末蒜粉，加入开水，自然冷却，即为“姜蒜水” 。
2勺红油辣椒，1勺酱油，1勺香醋，半勺酱油，半勺花椒粉，半勺白糖，搅拌均匀，就是“拌面的酱”，这是我最喜欢的味道。辣椒和酱油都是咸的，所以不额外加盐。
喜欢吃辣的可以多加点辣椒，喜欢吃醋的可以多加点香醋。如果你加胡椒粉，它是辣的。不加就辣。看你喜欢什么。
7.锅里放3勺油，放入干红辣椒和花椒，小火慢慢炒香，然后捞出干辣椒和花椒，炒香油就行了。
8.加入蒜末、姜末和葱花。
9.稍微翻炒一下香味，不会烧焦。这样，面条用的葱姜蒜辣油就做好了。很香！
10.在另一个锅里放入足够的水，在水中加入1勺油，将水烧开，加入面条，煮2-3分钟。我用的面很细，两三分钟就熟了。面条的烹饪时间可以根据面条的粗细灵活调整。
1.将煮好的面条捞起，用冷水冲洗，最后用冷开水冲洗。沥干水分后，摇动面条，将其摊平，放在一边。
12.将干鸡胸肉撕成丝。这一步非常考验你的耐心。如果你有耐心，就撕一点。如果你不耐烦，就把它撕成条或块。反正可以吃。
二、鱼头泡饼锅
主要材料；1个胖乎乎的鱼头
辅助材料；口蘑，金针菇，杏鲍菇，油菜，煎饼，香菜。
调味；酱油、糖、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、白酒、盐。
【美食菜谱有哪些烹饪食谱大全有哪些】鱼头泡饼锅的做法
1.将煎饼切成片备用。
2.杏鲍菇洗净，切片。
3.口蘑洗净，切块。
4.金针菇洗净，去根。
5.挑洗油菜。
6.香菜洗净，切成小块。
7.去除鱼鳃后将鱼头洗净沥干水分。
8.切鱼头。
9.将鱼头用白酒和盐腌制10-20分钟左右。
10.准备八角和花椒。
1.洋葱切段，姜切片。剥大蒜。
12.把锅装满油。油七成热时，放入鱼头中炸。
13.煎一面上色，然后反面煎另一面。
14.炒好后，取出鱼头，用剩下的油炒大茴香和花椒。
15.加入葱、姜、蒜，炒香，再加入酱油、醋、盐糖。
16.倒入热水。
17.烧开后把鱼头放进去，大火烧开，小火炖10分钟。
18.将准备好的带汤鱼头倒入热锅，撒上香菜，加入煎饼和蔬菜，即可享用美食。
美食小贴士:补充足够的水分，鱼头里有大量的寄生虫，一定要把鱼头煮好，不要贪吃，尤其是吃火锅的时候。

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