大米碳水化合物含量高吗大米碳水化合物含量

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对于想减肥的人来说，运动和节食结合可以达到更好的减肥效果。但是，节食并不意味着不吃任何食物，而是有选择的节食。选择一些碳水化合物含量低的食物，可以达到低摄入高消耗的减肥效果。由于大米是主食，很多人都很难避免吃大米，那么大米的碳水化合物含量是多少呢？
一、大米中的营养成分
水13.3克，能量346千卡，蛋白质7.9克，脂肪0.9克，碳水化合物77.2克，膳食纤维0.6克，灰分0.7克，硫胺素0.25毫克，核黄素1.54毫克，烟酸2.00毫克，维生素E0.43mg毫克，钙8毫克，磷112毫克，钾112毫克，钠1.8毫克
第二，碳水化合物含量
大米的碳水化合物含量一般在77%左右，主要在胚乳中，而大米的直链淀粉含量较低，中等。蜡质的主要用于制糖、甜食和辣酱。
大米外层的维生素含量高，越靠近粒心越低。与糙米相比，精米中的维生素B1含量很低。长期食用高精尖大米会使人体缺乏维生素B1 。所以要粗细搭配。
三、大米的功效和作用
1.补中益气，健脾养胃
从中医的角度来说，大米之所以具有补中益气、健脾和胃、益精强志、调和五脏、疏通血管、聪耳明目、除烦止渴、止泻等功效，是因为它甘甜可口，人多吃可以“强身健体，永葆青春” 。
2.婴儿补充饮食
有益于婴儿的发育和健康。将大米煮成米粥饮用，不仅能补中益气，还能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。因此，人们普遍喜欢将其作为婴儿的辅助饮食。用米汤灌奶粉时，奶粉中的酪蛋白会变成松散的软凝块。
3、护肤美容
大米之所以能为我们的皮肤补充缺失的水分，达到补水、保湿、美容的效果，是因为它富含大量的营养物质，如维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。
4、咳嗽、便秘的预防
“晨食粥”生津，是古代养生专家所提倡的。因此，早晚用大米熬粥，不仅能在一定程度上缓解皮肤干燥的人，还能在一定程度上缓解咳嗽、便秘的患者。
大米的营养价值
大米是补充营养素的基础食品，提供的营养素全面，营养价值高。
1.淀粉是大米中碳水化合物的主要成分，含量高达75%左右。
2.谷蛋白是大米蛋白质的主要成分，而大米是一种高级谷类蛋白质。与小麦、大麦、玉米等谷类作物相比，其蛋白质具有更高的生物学价值和氨基酸组成比例，消化率为66.8%-83.1% 。
3.大米除了碳水化合物和蛋白质外，还含有1.3%-1.8%的脂肪，还含有丰富的B族维生素。
【大米碳水化合物含量高吗大米碳水化合物含量】4.大米虽然营养价值高，但蛋白质营养价值不如动物，而且不是完全蛋白质，所以赖氨酸和苏氨酸含量高。

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