清蒸鲳鱼怎么做才好吃 ?鲳鱼怎么做才好吃

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鲳鱼是一种身体扁平的海鱼。人们非常喜欢它，因为它刺少，肉嫩。是家庭餐桌上的佳肴之一，鲳鱼富含高蛋白、脂肪和多种微量元素。它可用作营养和保健的保健食品。在南方比较常见，鱼的做法也很多。下面详细讲解一下如何做鲳鱼好吃。
1.鲳鱼洗净，控水，切两道。
2将锅放在火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼略煎，捞出油备用。
3锅里留底油，放入郫县豆瓣酱，红油翻炒，放入姜、蒜、葱花。
4香气后加入鲳鱼。
5.酱油，料酒，甜面酱，白糖，醋和适量的水，大火烧开，小火煨，出锅前撒上蒜末和红米椒。
第二，清洗鲳鱼，去除鱼鳞、鳃和内脏。
用刀在鱼身上斜切几道口子，上下各撒一层盐，浇上油，抹上，腌制15分钟。
葱和姜分别切丝。
阅读步骤
3将腌制好的鱼用水冲洗干净，控水，装盘。在鱼上撒上切碎的姜和半个洋葱。
(留一半葱丝备用)
4在腌鱼的过程中，锅中烧开水，水烧开后将鱼放入锅中，盖上锅盖，根据鱼的大小用大火蒸15分钟左右。(这是提示一)
5鱼蒸好后，把鱼从锅里拿出来，用筷子去掉里面的葱和姜，把鱼移到另一个干净的盘子里，把剩下的一半葱铺在鱼上。(这是第二招)
6另起锅大火，锅中放一汤匙油，油100%热后迅速倒在葱丝上，会听到咝咝的声音。浇上鲜美的酱油或者蒸鱼酱油，一条鲜美不腥的蒸鱼就烤好了。
【清蒸鲳鱼怎么做才好吃 ?鲳鱼怎么做才好吃】第三，
鲳鱼1条、蒜1瓣、姜1小块、香葱1根、辣椒1根、生抽15ml、老抽5ml、料酒15ml、淀粉10g、糖5g 。
工作方法
1.鲳鱼去内脏后，用水冲洗干净，在鱼的两侧斜切两到三刀。
2.加入盐、5ml料酒、姜片腌制片刻。
3.大蒜切片，辣椒圈圈，葱切碎。
4.鲳鱼两面拍少许干淀粉备用。
5.炒锅烧热，用姜擦锅底，加少许油烧热，将鲳鱼放入炒锅，小火煎至两面金黄，盛出沥油。
6.锅中留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，加入鲳鱼、酱油、料酒、白糖。
7.加入适量的水(水与鲳鱼的水相等) 。大火烧开后，转小火煮至汤汁粘稠，将鲳鱼出盘。
8.剩下的汤用水淀粉勾芡淋上鲳鱼，最后撒上香葱。