衢州风味小吃衢州特色小吃有哪些？

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衢州有很多种特色小吃。面食、糕点、蛋糕等小吃特别受大家欢迎。可谓是喜欢吃这几类东西的游客的福音，一定能满足你的味蕾，让你感受到不一样的风味和特色。下面的素面、烧饼、龙游发糕、鸡蛋糕、千层面就是他们特色小吃的典型代表，会让你永远享受美食。
1.素面
索面，一种手工制作并晒干的素面，称为“落面”，俗称“长寿面” 。新鲜，柔软，美味。表面薄而均匀，颜色为白色。另外口感也很好，是普通面条无法比拟的。面条是浙南汉族的特产，历史悠久。它不仅受到普通人的喜爱，也是月子里产妇必备的传统食品之一。它包含了传统习俗的内涵。南山村，位于温州瑞安平阳坑，衢州常山球川，是著名的电缆面产地。
南山村，位于温州瑞安平阳坑，是著名的电缆面产地。几乎家家户户都会做电缆面。制作面条的过程很复杂。在制作过程中，经常根据季节变化在面条中加入盐。发酵到一定程度，扎成粗条，挂在棍子上，然后插在架子上，人工拉成细丝晾干。等干到一定程度，再拧成一团，叠放在竹匾里包装。如今，瑞安的面条已经漂洋过海，跨越国界，大量出口东欧和东南亚，深受当地华侨的喜爱。
2.衢州烧饼
衢州麻饼是衢州汉族传统名点，具有皮薄、心多、味美等特点。除了辣椒和盐之外，成为一种纯甜、微麻、微咸的特殊风味，以邵永锋麻饼为代表。
衢州烧饼由精粉、香油、麦芽糖、纯碱、撒粉、面麻等制成。然后用白糖、橘饼、香油、麦芽糖、核桃、花生、芝麻等做成。衢州烧饼表面棕黄色，边缘淡黄色，底部黄色，无焦斑。衢州烧饼皮薄心多，轮廓非常清晰，不含杂质。衢州烧饼的芝麻味香甜可口，别具一格。
【衢州风味小吃衢州特色小吃有哪些？】3、龙游发糕
龙发糕是浙江龙游县汉族糕点的特产，是中国地理标志产品。它是春节期间的一种特殊糕点食品。陇右发糕的制作始于明代，至今已有600多年的历史。由于其独特的风味和精致的制作，它也是“高福”的谐音，象征着好运，所以它成为节日礼物。
龙游发饼有多种颜色，包括白饼、丝饼、绿饼、桂花糕饼、核桃饼、枣子饼和栗子饼。按主要原料可分为纯糯米糕和混合年糕。龙发蛋糕有独特的制作工艺和精美的配料。成品洁白如玉，细孔如针，气味鲜美，甜而不腻，糯而不粘。
工作方法
4.鸡酥
鸡酥是用精制面粉、色拉油、豆瓣酱做成的。先将水油皮和小饼擀成皮，裹上豆沙，放入烤箱烘烤。生产出来的鸡酥外形小巧可爱，香味四溢。咬一口，外酥里滑，香甜适口，老少咸宜的精致点。
5.千层蛋糕
千层饼又称“浆饼”，是山东东平界山乡一带著名的汉族食品之一。历史上，盐城村路边客栈做的风味最好吃。这种饼外面包一层，里面有十几层。烤好后外黄内软油润，热食不腻，冷食可口。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃。和海苔粉混合，撒上芝麻。煮熟后香脆可口。千层饼也是纳西族的食物。

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