爆炒鱿鱼具体做法爆炒鱿鱼做法大全家常

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鱿鱼是一种常见的海鲜。日常生活中，很多人喜欢吃鱿鱼。鱿鱼中蛋白质的含量比较高，鱿鱼的吃法也很多。炒鱿鱼是最常见的吃法，但是不同地方的炒鱿鱼的做法也有一些不同。想要炒鱿鱼好吃，其实是有一些技巧的。可以好好了解一下炒鱿鱼，在家也能吃到好吃的炒鱿鱼。
油炸鱿鱼做法大全家常
练习1
材料:鱿鱼一斤，盐，白芝麻，花椒，孜然，辣椒粉，白糖，料酒，食用油。
第一步:先将鱿鱼用清水浸泡，然后洗净，再去内脏，切成段放在盘子里备用。
第二步:锅里烧开水，开大火把水烧开，然后把切片的鱿鱼倒入，再煮10秒左右。不能煮很久。煮久了鱿鱼肉就老了，不好吃了。几乎鱿鱼都变了颜色。
第三步:将煮熟的鱿鱼过冷水。过冷水后，煮熟的鱿鱼味道更好。
第四步:然后再往锅里倒油，油温到六七成的时候，把锅里的鱿鱼炒一下，然后开始调味。
【爆炒鱿鱼具体做法爆炒鱿鱼做法大全家常】第五步:沿着锅边撒上料酒。料酒可以去除鱿鱼的腥味，然后加一勺盐。最后加入胡椒粉和糖一起继续翻炒。将调料翻炒均匀，几乎感觉鱿鱼在锅里煎硬了。最后撒一点芝麻即可出锅。一条麻辣嫩滑的鱿鱼就完成了！
练习2
生产方法
1.将鱿鱼用横刀切成6× 3.3cm的长片，放入开水锅中，卷生花，控干水分；
2.洋葱去根，洗净，取洋葱，切马蹄形洋葱；
3.香菇去蒂，洗净，切成菱角片；
4.冬笋去皮，洗净，菱角切片；
5.香菇、冬笋用水浸泡，与调味料、湿淀粉调成卤汁备用；
6.将锅放在大火上，倒入花生油，烧至100%热，将鱿鱼放入油锅，炸至熟，捞出；
7.留50克剩油放回大火，将卤汁倒入，烧开，快速加入，鱼卷翻炒两下，再翻炒几下锅即可食用。
技术提示
1、注意温度，火要旺，速度要快；
2.因为炸鱿鱼的过程，要准备500克花生油。

爆炒鱿鱼具体做法 爆炒鱿鱼做法大全家常

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