老鸭粉丝汤的做法老鸭粉丝汤的配方介绍

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不知道从什么时候起，那碗热腾腾、充满人情味的南京老鸭粉丝汤开始风靡中国的大街小巷。下班回家，总是被飘散的香气诱惑。寒冷的冬夜，点一碗热气腾腾的老鸭粉丝汤。汤底鲜美，粉条嫩滑爽口，鸭胗、鸭肠酥脆可口，在寒冷的冬天总能给你带来一种温暖满足的感觉。老鸭粉丝汤是怎么做的？
1.先将鸭血切成1.5cm的小块，用盐水浸泡片刻；用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。鸭肠卷起来后，立即捞出。
【老鸭粉丝汤的做法老鸭粉丝汤的配方介绍】2.锅里放油，爆香葱段和姜丝，加一碗高汤烧开，先把鸭胗放进去。
3.然后加入泡好的粉丝，小豆腐。
4.烧开后，放入烫过的鸭肠
5.鸭血非常容易煮。放进去煮2分钟，然后关火放汤碗里。加入盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉和辣油。
烹饪诀窍
1.水煮鸭血粉丝的配料要有顺序。鸭肫、油豆腐、粉条要先放进去。成熟的放在最后。
2.鸭血很嫩，煮的时候要注意火候。时间太长，鸭血就会有毛孔，变老。最后放进去煮2分钟。如果里面没有生血，可以马上关火。
老鸭粉丝汤不仅充分发挥了鸭肉的食疗作用，也是中国人自古以来推崇的经典食品。有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各种经营老鸭汤的餐馆生意都非常好。在寒冷的冬天，这碗老鸭汤的温度燃烧着孤独和寒冷，是一种在寒冬里温暖人心的感动。

老鸭粉丝汤的做法 老鸭粉丝汤的配方介绍

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