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生活中，很多人特别喜欢吃香椿 。这种蔬菜喜欢香椿的味道 。香椿一般在夏季成熟，很多人特别喜欢吃香椿芽 。香椿芽炒鸡蛋是很多人的最爱 。这种鸡蛋的营养价值比较高，而且富含蛋白质 。香椿含有丰富的维生素e，下面介绍如何用春蕾炒鸡蛋 。
香椿芽是一种极具药用价值的蔬菜 。含有丰富的性激素，能壮阳滋阴 。它还含有维生素E，可以延缓衰老，美容养颜 。因为含有性激素，被称为“促孕激素”，所以这种蔬菜菜孕妇也可以吃 。因为有点凉，有点苦，喜欢这个口味的孕妇也要适量食用，不要贪吃，伤害身体 。
香椿芽还有清热利尿的作用，对肠胃不适、痢疾等疾病有一定的治疗和预防作用 。
香椿芽炒鸡蛋是一道非常不错的地方菜，因为是北方人不熟悉的南方菜 。我给大家详细讲讲这道菜，希望各位烹饪爱好者喜欢 。
2.在碗里打三个鸡蛋，调理均匀，倒入香椿芽盆里一起搅拌 。
3.锅里放50g花生油，加热 。油热后将香椿和蛋糊倒入锅中煎成两面金黄的鸡蛋饼，即可食用 。
我在这个菜里放了更多的鸡蛋 。如果我更喜欢香椿的独特风味，可以多放香椿，少放鸡蛋 。香椿含有一种叫亚硝酸盐的物质，制作前一定要用热水烫一下 。吃之前去掉这种物质更健康 。
【春芽可以炒鸭蛋吗 春牙炒鸡蛋的做法】此外，香椿还可以做馅，包括饺子、包子，也很受欢迎 。

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