朝鲜冷面汤的正宗做法窍门朝鲜冷面汤的正宗做法

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说到夏天炎热的气候，可能很多人都不想吃东西，因为在炎热的天气里，如果你吃一些热饭，人们会全身冒汗，感觉不舒服。这个时候吃点韩式冷面无疑是最好的选择。韩国冷面的口味一般是酸甜的，也会有人根据个人口味加一些辣椒。那么韩式冷面汤的正宗做法是什么呢？
朝鲜冷面的做法步骤
1.冷面提前用冷水泡30分钟。
2.将煮熟的鸡蛋去皮，切成两半。
3.黄瓜切丝，白梨切片。
【朝鲜冷面汤的正宗做法窍门朝鲜冷面汤的正宗做法】4.牛肉用开水焯一下，去杂去血，捞出，把锅里的水倒掉。
5.将2碗水倒入锅中，加入姜片和葱段，2-3片，将水加热。
6.加入焯过的牛肉，盖上盖子，用大火煮开。
7.水烧开后，转小火煮牛肉。
8.将汤汁和牛肉冷却，取出牛肉切片备用。
9.在凉透的牛肉汤里放酱油，调好汤的颜色，一点点加酱油，直到颜色满意为止，颜色最好不要太深，酱油很咸，多了影响口感。但最好不要用生抽代替老抽，因为酱油的味道更鲜，调出来的汤底味道也不错。
10.加入适量的盐，不要太多。冷面汤以糖醋为主，盐的量要控制好。最好是边加边品尝，直到满意为止。
1.加入白醋(不要用其他醋，一定要用白醋) 。
12.加糖。
13.增加西大牛肉粉。这种调料非常美味。
14.加入冰镇雪碧，将所有原料混合均匀。将调制好的汤底放入冰箱冷却，这是关键的一步。冷面汤一定是凉的，吃起来会很过瘾。将冷面汤放入冰箱备用。
15.将泡好的冷面用冷水洗两遍，然后用手搓冷面。
16.往锅里倒水，烧开。放在冷面里煮1.5分钟左右。时间不要太长，否则煮出来的面条会太软，不含面筋。不要停止使用筷子，搅拌，防止粘连。
17.面条煮熟后是透明的。
18.将煮好的面条放入冷水中，冷却至少3次，使面条变凉。
19.面条过凉后，用手擦掉面条表面的粘液，这样处理过的面条不粘，更结实。
20.把面条放在碗里。
21、码配料。
22.倒入冰镇的冷面汤汁，撒上香菜粉和辣椒油，一碗纯正的韩式牛肉汤冷面就做好了。

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