经典素菜小炒 ?炒素菜菜谱大全

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我们都知道，素菜如果做得好，不仅有营养价值，而且味道特别好，经常吃也不容易让人发胖。很多人认为经常吃一些蔬菜可以补充人体所需的维生素C，蔬菜无论怎么吃都不会对身体造成伤害。蔬菜有很多种。炒素菜有哪些食谱？下面让我们给你介绍一下边肖。
西兰花焖豆腐
原料:西兰花、豆腐(卤水豆腐，不是嫩豆腐)
练习:
1.西兰花洗净，切成小花；豆腐切块，红椒切段。
2.起锅烧热油，小火煎豆腐微黄，盛出待用；西兰花用开水焯一下，捞出，沥干水分备用。
3.锅里剩一点油炒姜片，爆红辣椒，然后依次倒入西兰花和豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉和蘑菇精调味，然后空书。
香椿豆腐
配料:豆腐、香椿酱、蚝油。
练习:
1.豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出上菜盘。
2.从另一个锅里，将香椿和菜籽油倒入锅中，然后加入素蚝油和少许水，一起煮开，熬成香椿酱。
3.把酱汁倒在炸好的豆腐上。
【经典素菜小炒 ?炒素菜菜谱大全】油炸黄豆芽
原料:黄豆芽，香菜少许。
练习:
1.豆芽洗净，去掉小尾巴，放入沸水中焯半分钟，放凉，控干水分。将欧芹切成段，放在一边。
2.炒锅热少许油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻炒，中间倒入少许水，加盐和蘑菇精调味。待水分干后，从炒锅中取出，上菜时拌上香菜。
豆腐干
配料:豆腐、香菇、枸杞、生姜。
调料:干辣椒，花椒，孜然粉，咖喱粉，紫苏，香菜。
练习:
1.豆腐切成小块，放油里炸一下备用。
2.锅中热油，放入干辣椒、胡椒粉和豆腐翻炒。
锅里热油，放入干辣椒、花椒、豆腐，翻炒。
3.加入香菇、枸杞、姜片加酱油、香菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。
4.水少的时候往锅里放香菜。
干菜炒茄子
配料:茄子、干菜、红辣椒。
练习:
1.将茄子切成宽一厘米、长三厘米的条状，稍微挤出水分，放入油中炸软，取出，控油晾干；将干菜放入水中煮熟，洗净，挤出水分，红辣椒切丝。
2.锅中热油，下姜丝，下干菜、红椒翻炒，炒至干菜变软，然后倒入茄子，倒入酱油，用酱油汁炖茄子、干菜入味，再加入香菇精出锅。
腰果仁
练习:
1、玉米煮熟后去皮；带皮黄瓜和胡萝卜切丁。
2.将腰果稍微炒一下，晾干备用。
3.炒锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁翻炒至七八成熟，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，然后加盐、香菇精调味。
芦笋炒百合
食材:鲜芦笋、百合、南瓜、红辣椒(不爱吃辣就不要放了) 。
练习:
1.芦笋、南瓜切一寸条，百合洗净；将红辣椒切成细条。
2、芦笋、百合焯水，一旦放入开水中即可捞出，放入冷水中(以碎为主) 。
3.锅内热油，爆香姜丝，南瓜条煸炒，加少量水略煮。当南瓜八分熟时，与焯过的芦笋、百合和红辣椒一起炒，用盐、糖和蘑菇精调味，然后从锅里取出。
青椒豆腐泡
配料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青椒、干辣椒。
练习:
1.将买来的豆腐泡用水冲洗干净。如果它很大，就把它一分为二。如果很小，就直接用。将青椒切成片。
2.锅里烧热油，下几粒干辣椒和菜椒，在豆腐泡里炒几下，再用盐和香菇精调味，即可食用。
小贴士:这道菜可以不做，颜色会更好看。这一次，不是造出来的。