凉拌豆芽菜怎么做好吃窍门凉拌豆芽菜的做法大全

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过年的时候，妈妈会找来一盆豆子，泡在水里。大约一天后，豆子发芽成豆芽。豆芽又叫芽菜，营养丰富，吃法多样。可以炒，可以煮，可以凉拌。尤其是在炎热的夏天。凉拌豆芽既清爽又腐臭。
夏天气温高。这个时候正是家里发豆芽的好时机。家里送豆芽的好处是安全，营养价值也比外面买的高很多。在头发的过程中，一定要严格避光。这次我让豆芽见了几次光，有一部分变绿了。。
用准备好的豆芽，放锅里蒸。拌着吃，比直接凉拌做的好吃多了。"
材料:绿豆芽250g、胡萝卜半根、小米椒2个、大蒜2个、葱花、生抽、白糖、香油、醋、盐、味精。
拌凉拌绿豆芽的做法
1.将绿豆芽洗净，胡萝卜切丝，将两个菜放入沸水中焯一下，捞出浸泡在冷开水中，然后捞出挤出水分，放入盆中。
2.大蒜切成细粒，小米椒切成小圈。
3.把蒜，小米椒，葱花，盐，味精，少许醋，白糖，生抽和香油放在菜里。
4.热锅八成油时，倒入盆中，与蔬菜混合均匀。
拌凉拌豆芽的做法:
材料:黄豆芽500克。
调料:盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、葱、香醋、味精。
练习:
1.将新鲜黄豆芽洗净，去根。沸水锅煮1分钟左右；
2.豆芽刚熟时，捞起晾凉；
3.在干豆芽中加入精盐，拌匀，放入大盘中；
4.葱、姜洗净，葱切丝，姜切片；
5.将花椒放入热油锅中，炸出香味，将油与花椒一起倒入碗中备用；
6.将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油混合均匀；
7.将搅拌均匀的调料撒在豆芽上，撒上葱花，上桌时撒上香醋。
特点:这道菜麻辣鲜香，嫩脆，色泽艳丽。
温馨提示:
1、凉拌豆芽，应该凉着吃，把这道菜放冰箱里，冷冻后再吃，味道更好；
2、醋不宜过早放入，否则豆芽会变黄；
3.煮黄豆芽时，时间不能太长，否则容易崩，不脆；
4、喜欢酸辣口味的，加适量的醋，不要太多。
【凉拌豆芽菜怎么做好吃窍门凉拌豆芽菜的做法大全】上面的方法应该很简单！可以根据自己的口味调整调料的选择。另外，如果自己有豆芽，最好选择黄豆，选择整齐的豆子，这样生产出来的豆芽才饱满。注意豆子的浸泡时间，可以防止胚轴过长。让我们用豆芽清凉一夏吧！

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