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炖排骨莲藕不仅营养美味，制作方法其实也相当方便简单 。所以，每个人在日常生活中都可以做这些家常菜 。我们可以通过这些方法和步骤来完成它们，并随时享受它们的美味 。
练习1
材料:排骨500g(最好是小排骨)，长莲藕2-3根 。
【炖排骨 藕 排骨炖藕的做法是什么】材料:葱白3-5段，姜片少许，小辣椒2个，盐，味精，鸡精，茴香，胡椒粉 。
1.将莲藕切成楔形块 。
2.烧开一锅开水，倒一半到另一个锅里 。将莲藕块放入锅中，用中火煮 。
3.将新鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后将油和水倒出，然后将颜色发白的排骨和莲藕一起放入锅中，同时放入姜片和葱段，盖上大火煮 。
4.大约10分钟后，打开锅盖，用勺子稍微搅拌一下，将辣椒切成两段，将适量的花椒和茴香放入锅中，加入少量的盐，然后盖上锅盖用中火炖 。
5.20分钟后，在滚汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，然后盖上锅盖焖10分钟，再撒上一些味精，开盖焖2分钟左右 。
练习2
材料:莲藕200克，排骨300克，红枣3颗 。
调料:葱10g，姜10g，盐8g，胡椒粉5g，料酒10g，食用油30ml 。
1.排骨洗净，切成寸段 。莲藕洗净用刀刮去表面的糙皮，然后切成滚刀片备用 。
莲藕炖排骨
莲藕炖排骨(13块)
2.往锅里加油，一直烧到冒烟 。放入葱、姜片翻炒出香味 。然后倒入排骨翻炒 。排骨上的肉变色后，放在料酒里煮，炒香 。放在一边 。
3.取一个汤锅，倒入炸好的排骨，放入开水，放入莲藕块和红枣，大火烧开，再用小火煨1小时，加盐和胡椒粉调味 。
需要注意的事项
1.不要买表面颜色太白的莲藕，买自然白的 。
2.炸好的排骨一定要加开水，以免冻得肉收缩，不仅影响口感，还会降低汤的鲜度 。
3.一定不要放味浓色重的香料，比如八角、桂皮，否则不仅汤色不会溢出，骨头和莲藕结合产生的神奇香味也会被味道淹没 。

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