童子鸡怎么炖才有营养炖童子鸡的做法大全

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与普通鸡相比，小鸡的骨骼更脆，所以小鸡也是适合大多数年龄段的一种鸡。除此之外，大多数人还发现，小鸡炖的时候不容易炖熟。市场上之所以有大量的雏鸡，是因为雏鸡的生长效率很高，肉质鲜嫩。一般来说，幼鸡的主要吃法是炒鸡。那么炖鸡仔有哪些方法呢？
鸡肉怎么炖好吃？
一、炖鸡
1.主要材料
一只小鸡。
2.佐料
党参一个，枸杞几个，姜片两片，红枣两颗。
3.练习步骤
①将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中。
②准备党参、枸杞、姜片、红枣。
③将(2)的食材加入鸡肉中，加入适量的高汤或清汤。
④盖上盖子，用袋子扎紧。
⑤锅中加入适量水，将碗放入。
⑥盖上锅盖，打开水，慢炖1小时。
二、炖鸡汤
1.主要材料
蒸海参400克，鸡肉1500克，火腿片25克，蒸香菇50克，竹笋50克，鸡骨头500克，小排骨250克。
2.辅助材料
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
3.练习步骤
①将干海参洗净，放入沸水中焯一下，捞出。
②将鸡骨头和小排骨剁碎，和鸡一起放入开水锅中捞出，洗净血水。
③蘑菇去蒂，沉淀物洗净备用。
④将海参和幼仔鸡放入汤碗中，幼仔鸡间隙两端放竹笋和花片，中间放火腿片，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨和高汤，加盖，笼蒸，取出，捞出鸡骨和排骨，捞出葱和姜，即可食用。
第三，杏鲍菇炖鸡
1.主要材料
鸡宝宝1000克，杏鲍菇100克。
2.练习步骤
①将鸡洗净，放入姜水中飞散，洗净血水和杂质。
②杏鲍菇、香菇洗净，切成小块备用。
③竹荪竹荪用温淡盐水浸泡10分钟，换水2-3次，同时小心压榨。把木耳的尾部和顶扇切掉，只留下中间的白菇体，切成2-3厘米长的段。
④将童子鸡、杏鲍菇、香菇放入炖锅中，加水和料酒，隔水炖120分钟。
⑤加入处理过的竹荪，继续炖60分钟。
⑥倒入枸杞，加盐调味，上桌5分钟。
四、秘制百合炖鸡
1.使用的材料
1只小鸡仔，一根莲藕，半个生玉米，2-3片柠檬，酸橙，4-5个蘑菇，一盒百合。
2.佐料
葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，二锅头(蓝瓶)带盖(酒瓶盖)适量，冰糖适量，大枣4-5枚，枸杞适量，酱油适量，盐和鸡精少许，香油少许。
3.练习步骤
①将鸡仔彻底清洗干净，晾干，切去头尾，在鸡肚子里放一些葱、姜、蒜、辣椒、一颗枣、一片柠檬，备用腌制。
【童子鸡怎么炖才有营养炖童子鸡的做法大全】②准备好所有调料放在一边，莲藕洗净切厚片，香菇用开水浸泡备用。
③将切好的莲藕上油，用少油炒香葱、姜、蒜，倒入莲藕中，略炒，关火待用。
④将鸡丁放入高压锅中，将所有调料、泡好的香菇、油藕一起倒入。
⑤倒入一盖二锅头。度数越高越好。
⑥加入开水代替鸡肉，加入酱油、少许盐和少许鸡精。
⑦出锅前滴一点香油。
看了以上小编为大家整理的小鸡仔的烹饪方法，我想大家都掌握了一些炖小鸡仔的小技巧。儿童鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它是一种老少皆宜的食物。其实炖鸡汤的时候也可以加入一些人参、当归、香菇等食物。这样做出来的鸡汤味道好极了。

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