氢化油是什么东西重度氢化油是什么东西？

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如果不是有关部门曝光了很多掺有一些有害物质的食品，我们真的不知道有这么多“黑心”商家。例如，一些面包和奶酪添加了氢化油。这种所谓的氢化油对人体健康的危害还是很大的。那么什么是氢化油呢？下面带你了解一下氢化油的成分和主要危害。
氢化油，又称“植物黄油”、“植物黄油”、“植脂末” 。目前广泛用于面包、奶酪、人造黄油、蛋糕和饼干的烘焙。油脂氢化产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病和糖尿病的风险。世界各国都有限制，中国却在大规模、无限制地使用。
组成结构
油脂氢化的基本原理是在加热含有较多不饱和脂肪酸的植物油时，金属催化剂(镍系、铜铬系等。)并引入氢，使得不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合形成不饱和度较低的脂肪酸。因此，油的熔点增加(硬度增加) 。因为上述反应中加入了氢气，使润滑脂硬化，这样处理得到的润滑脂称为氢化油或硬化油，其过程称为氢化。
【氢化油是什么东西重度氢化油是什么东西？】许多包装快餐产品使用氢化油，氢化油是由植物脂肪改性而成，即植物油中的液态不饱和脂肪经过氢化硬化成为固态或半固态的油，目的是防止油变质，增强口感。专家指出，所有含有氢化油的食物都可能含有TFAS(反式脂肪酸) 。TFAS存在于蔬菜奶油、薯片、沙拉酱、饼干和薯条中，可以氢化合成。和饱和脂肪酸一样，能增加人体胆固醇含量，尤其是低密度脂蛋白胆固醇含量。最常见的是植物黄油，对孩子的生长发育危害特别大。

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