赤峰有名小吃赤峰名小吃( 二 )

烤羊腿是由烤全羊演变而来的。据说成吉思汗征战期间，侍从们总是挑选最好的烤羊腿给成吉思汗吃。肉脆，皮脆，不油腻。成吉思汗非常喜欢它。从此，烤羊腿在蒙古饮食中流传开来，成为著名的特产。烤羊腿的技艺经过长期的发展，吸收了各民族的烧烤方法，加入了多种配料和调味品，使其形、色、味更加鲜美。
烤羊排，蒙式烤羊排色泽金黄，口感醇厚，焦脆，肥而不腻。它们深受蒙古族的喜爱，成为蒙古族客人不可缺少的特色食品。一点羊肉味都没有。真的比内地的羊排好吃。
八、赤峰敖汉小米蔬菜包
敖汉是迄今发现的最早种植谷子的地方。那是八千年前的事了。那时候很多人都不知道什么是种地。现在，敖汉有上百个谷子品种。敖汉的菜包里装着敖汉人最骄傲的小米饭。
蔬菜袋用卷心菜叶包裹。根据自己的胃口，摆两三四片白菜叶，上面抹上大酱，放上葱段，最后拿出小米粒。
大米有不同的品种和颜色，如金黄色、浅黄色、白色、浅绿色等。一次咬一口就是一小堆。再加上白菜等。，没有大嘴巴是进不去嘴的。所以这是展示我们大嘴巴的最好机会。
乳制品:奶油、黄油、奶皮、奶豆腐、奶酪、奶果。
1.白油:将鲜奶放入桶中，搅拌，使其发酵脂肪在上面呈现白色，即白油。
2.黄油:将白油用纱布过滤，然后倒入锅中，大火加热，用勺子频繁搅拌，直至颜色微黄，即为黄油。
3.奶皮:夏天和秋天，把鲜奶放在锅里，用小火烤，稍微滚一下，用勺子提起来，让牛奶在上面起泡沫。同时点上生奶，奶就会变成一层皮。用筷子搅拌均匀，放在通风处阴干。
4.奶豆腐的制作方法有两种:将酸奶用白油文火煮，放入布袋中压成酸奶豆腐；另一种方法是将牛奶放入器皿中发酵，取出最上层的“卓口”，放入锅中煮沸，将酸奶汤甩出，多次搅拌，然后倒入木模中，形成各种块状，再切成条状或小块状，在太阳下吹干，称为奶豆腐。是牧民冬季的奶食。
5.奶酪通常的做法是:将黄油剩余的牛奶放在热的地方，等待其发酵沉淀，将沉淀的粉末放入布袋中，压制，揉成各种形状，晾干制成奶酪。
6.奶果:将白面粉与鲜奶糖混合，做成饼或其他形状，油炸。黄油、白油、奶皮是牛奶的精华，独特的纯香，营养丰富，最有价值。吃的时候加奶茶，奶果，炒饭，往往是招待贵宾的最佳产品。牛奶豆腐和奶酪是乳制品中最常见的食物。蒙古族制作奶食品的历史悠久，独具特色。
内蒙古赤峰属于东北吗？
属于。赤峰市位于内蒙古自治区东部，东北地区西端，西辽河上游，大兴安岭西南段与燕山北麓的复合结合部，内蒙古高原与西辽河平原。西拉木伦河和老哈河横穿赤峰中部。
地理坐标在北纬41° 17′10″-45° 24′15″和东经116° 21′07″-120° 58′52″之间。总面积90021平方公里。
赤峰是内蒙古自治区下辖的一个地级市，地处内陆，属于温带半干旱大陆性季风气候区。
东北人的饮食习惯和成因如下:
中国幅员辽阔，食品原料地域分布性强，各地发展程度不同。在悠久文化和封闭程度等综合因素的影响下，中国形成了许多风格各异的饮食文化区。宏观上讲，有苏粤川鲁四大菜系，而微观上，这些菜系又分为许多子系统，相互交融，相互排斥，形成严格的地方特色。有10大区域，包括东北、京津、黄河下游、东南、华北、黄河中游、长江中游、西南、西北、西部高原。下面省市县甚至乡镇各有特色。
东北菜包括来自辽宁，吉林，黑龙江省和内蒙古东乌蒙市的菜。也是中国具有悠久历史和特色的地方风味菜肴，自古以来闻名全国。东北是一个多民族聚居的地方。狭义的东北包括辽吉和黑，但实际上东北菜的影响还包括内蒙古东部，因为这些地方在历史上属于东北，其他受影响的地方还包括以前的热河省，也就是现在的河北山海关外。

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