锅巴肉片怎么做有多少种做法都用啥锅巴肉片的做法有哪些？

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【锅巴肉片怎么做有多少种做法都用啥锅巴肉片的做法有哪些？】锅巴片的味道很独特，肉嫩脆脆的锅巴片，所以很多人喜欢这个食物，但是他们喜欢。如果你想随时享受这些美食，你应该知道一些制作步骤，下面就告诉你怎么做。
练习1
猪里脊肉300克、米锅巴100克、玉兰花片50克、香菇50克、豌豆苗50克、大葱100克、姜5克、蒜10克、泡椒10克、酱油10克、胡椒粉2克、料酒20克、味精1克、白糖25克、醋15克、盐3克、蛋清。
1.猪里脊肉去白筋，横切成片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；用蛋清和豆粉挂糊。
2.香菇去皮切块，辛夷切片。洋葱切段，姜蒜切片，泡椒去籽，切成斜刀片。将锅巴切成5厘米见方(或圆形)的小块。用酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉、鲜汤调成酱。
3.将炒锅放在火上，用猪油加热(180℃左右) ，将肉片放入炒锅中翻炒，抹平，倒入漏勺中。锅里留底油，放入香菇、玉兰花片、泡椒、姜、蒜、葱，稍微翻炒一下，把肉末翻炒均匀，放入酱料中煮熟，放入豌豆苗，收获少许，起锅放入碗中，将锅巴放入烧开的植物油锅里炸至黄色。就是浮起来，放在窝盘里，浇上少量烧开的油，锅巴和炒好的肉片同时上桌，油一热就把肉片浇在锅巴上。
练习2
猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴[2]250克，水木耳15克，红青椒特写10克(20片) ，冬笋50克。
生产步骤
1.将猪肉切成片，将淀粉、料酒和盐调湿拌匀。鸡蛋用少许水去壳，打成蛋糊；
2.锅中加入少许油，保持中小火，加入鸡蛋糊，开始煮一点取出备用。冬笋切片，用高汤做成调味汁。
3.将肉片放入七成热油中爆香，与葱、姜、蒜片、冬笋、黑木耳、红青椒一起炒匀，加入鸡蛋，将酱汁煮开，用淀粉水收汁，放入碗中。
4.锅巴下入八成热油炸至浮起，装盘，将一勺热油浇在锅巴上，上汤。

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