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大白菜可以说是最常见的食材了 。我们经常在市场上看到，不过炒白菜比较常见，但是营养价值也比较高 。再说了，炒大白菜其实有不同的做法 。我们一起来了解一下吧 。
练习1
原材料:
大白菜250克，红辣椒5个，生姜5克 。
调料:
盐5克，糖3克，鸡精2克 。
练习:
1.将大白菜切成3厘米长的段，以控制水分 。不要控制的太干净 。生姜切丝，红辣椒掰成两段 。
2.热锅倒油，放入姜、红椒段，炒香，放入切碎的白菜，快速翻炒，待白菜颜色变化时，加入鸡精、盐、糖调味 。
练习2
配料:白菜、蒜(或不)、盐、味精 。
工作方法
1.锅热后，倒入油，晃动锅，使油均匀覆盖锅内壁；
2.大蒜切段，炒出香味；
3.白菜切段，大火翻炒；
4.撒盐，放少许味精调味 。
练习三
油炸卷心菜
配料:大白菜
辅料:洋葱、胡椒粉、盐、油 。
1.大白菜洗净切段，洋葱切丝，备用 。
2.锅烧热，倒油，放入花椒锅中，关火，煮出香味后取出花椒 。
3.重新大火，用葱花翻炒 。
【炒大白菜怎么炒才好吃又简单 清炒小白菜怎么做】4.翻炒几下，加入切好的白菜翻炒 。
5.根据个人口味放盐 。白菜煮好后，关火，完成 。

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