阜新特色美食小吃图片阜新特色美食小吃

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【阜新特色美食小吃图片阜新特色美食小吃】想了解当地的特产和小吃，首先要了解当地的风土人情。对于阜新来说，最重要的食物是粘豆包，这也是当地每个节日必做的一种食物。大概家家户户都会做这种菜，但只有本地做的黏豆包会变得更正宗，在你嘴里融化，还有甜甜的味道。
“淘米”第一步:粘豆包的做法是将黄米浸泡半天，然后淘沙，称为“淘米” 。之后晒干半天，磨成面粉，与玉米粉、黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头一样“发酵” 。当它尝起来很酸的时候，开始用手揉面。这一步关系到整个粘豆包的制作成功，以及口感和颜色，所以对制面师的要求更高。一般传统养发的人，在家应该是长得好看，脾气温和的人。据说这样送出来的面就像人一样，入口顺滑，有点甜，颜色金黄。
第二步是填充。将红豆或芸豆煮熟(不要煮破皮)，捣成豆沙，加细糖，揉成大馅备用。这一步，掌握煮豆的水分和温度是必不可少的。如果是干的或稀的，说明填充失败。调整需要时间。最好少放点糖，防止味道不一样。
第三步，将豆馅丸子用揉好的黄小麦包好，做成豆包，放在铺有菠萝叶或梨叶(紫苏叶)的抽屉里，蒸20分钟后出锅。(也可以放其他东西代替紫苏叶或者梨叶，只要能拿起豆包就行)
因为粘豆包的制作工艺比较复杂。所以在东北，传统的做法是在初冬的时候把粘粘的豆包包好，出锅蒸熟，盖上盖子，放在室外室温冷冻一夜。蒸熟冷冻后粘豆包不能成型，再放入锅内彻底加热即可。
可以蘸白糖吃，又甜又粘；也可以做成小圆饼，放在油里炸，又香又脆；孩子们冬天也要啃冻豆包，练牙齿，吃东西玩。再复杂一点，可以配在炒黄豆里，增加一种糊香的豆味，叫“驴打滚” 。
配料:黄小麦、干面粉、红小豆、泡打粉、糖、桂花酱。做法:1 。将黄小麦放入盆中，加入60℃水温的水300g，揉成面团(稍软) 。冷却后，用水将泡打粉松散，然后加入干面粉，倒入黄小麦中，中和，小火煨几个小时；2.红豆洗净，放入高压锅中，压15分钟。压好后，打开盖子，加入白糖和少许素油。将红豆大力捣碎，加入适量桂花酱搅拌成豆瓣酱。3.取出面团，裹上豆瓣酱，入锅蒸12-15分钟。特点:软糯甜而不腻。

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