羊肉火锅羊肉火锅的做法羊肉火锅的做法大全有哪些

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很多人不知道这个羊肉火锅怎么做。他们吃羊肉的时候，总是选择在火锅店吃涮羊肉。火锅店的羊肉火锅味道鲜美，麻辣鲜香。很多喜欢吃辣的人都喜欢吃火锅，尤其是火锅羊肉。火锅的制作方法有很多种，此时在当地很有名气。那么我们就来看看这家涮羊肉的常见做法吧。
练习1
【羊肉火锅羊肉火锅的做法羊肉火锅的做法大全有哪些】1.羊肉焯一下浮到最后。
2.高良姜，去香油。
3.肉桂、砂仁、花椒和草果。姜蒜，必需品我就不说了。
4.锅里烧热油，把羊肉炸去水分，放入盐、糖、生抽、少许生抽，翻炒片刻，再放入所有调料。加入开水，开水，开水，炖汤。高压锅打开后，5 。中间放胡萝卜，压5分钟，ok 。就这么简单。这是有保证的。
6.自带蔬菜，汤底下的长条也很香。羊肉朋友，冬天见。爱你。
练习2
麻辣羊肉火锅的做法:
配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、干莲藕、无花果干、红枣、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香、酱油、蚝油、酱油、盐。
练习:
1.烧开水，放入葱姜料酒，放入羊肉块，焯几分钟，捞出羊肉，洗净血水；
2.锅中加入适量油，放入冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香，翻炒几分钟，放入烫过的羊肉，喷料酒；
3.加入适量生抽，翻炒均匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；
4.一次性加入溢出所有材料的开水；
5.大火烧开，转小火焖1-2小时。炖至肉烂汤香。加入少许盐调味。
小贴士:
1.最好选择肥瘦相间，略去骨的羊肉。肥嫩可口，几乎没有腥味；
2.各种食材可以自己搭配。香料、红枣等。可以部分去除羊肉的异味。请酌情添加；
3.炒羊肉的时候，趁热喷点料酒。酒精受热挥发的同时，可以带走一部分羊肉的异味。只有当食物被加热时，它才能被装饰上美丽的颜色。酱油和蚝油主要是调味；
4、炖肉，最好一次性加足水，中途不要加水(实在不行，加开水)，否则口感会大打折扣；
5.调味盐最好放在最后，以免肉质收缩，不宜炖。辣酱、酱油、生抽、蚝油、盐都是咸的。请注意用量，避免太咸。
练习三
材料:羊肉800克，白菜头(洗净切块)280克，水粉丝260克，虾、羊骨、猪骨、鱼各10克。
调料:香菜60g(洗净切粉)、腌制韭菜花60g、芝麻酱120g、料酒50g、腐乳1块、腌制虾油50g(最好)、辣椒油60g、酱油150g、香油25g、醋50g、葱花60g、姜一块。(以上调料只是理论上的，大家可以根据自己的口味和实际情况来改变)
练习:
(1)羊骨、猪骨、鱼、姜加水熬汤。
(2)羊肉冻硬，冻肉进一步剥去头、角、脆骨、云皮、筋膜等。，然后切成长15-20cm，宽3-5cm的极薄切片，码在盘中备用。
(3)将虾放入汤中。
(4)在热锅中加入木炭。水烧开后，先往汤里放少量肉块，分散开。当它冲洗成灰白色时，你就可以把它夹出来，蘸上准备好的调料。然后，你可以吃涮过的肉块。汤里不要放太多肉块，容易老化，影响新鲜度。
(5)肉片冲洗干净后，加入白菜头和细粉条(冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等。也可以用来)当汤喝。
以上三种方法都很简单。做羊肉火锅的时候，要记得先把火锅底料煮熟。火锅底料是制作火锅的关键步骤。基地在本地就离不开郫县豆瓣，自己做也一样。别忘了放这个郫县豆瓣。如果你真的没有，那你家乡的豆瓣也可以。

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