小雪节气带你了解这个节气的四大习俗( 二 )

然后将盐、花椒、大料、陈皮、小茴香放入锅中炒至微黄。均匀抹在鱼的内外两侧。调料多少依自己口味而定。抹完后。便可以将其平放在一个相对较大的容器里面。在阴凉处进行晾置。
四到五天后。将容器内的鱼上下翻个。以便调料均匀吸收。如此再过四五天。便可将鱼挂在阴凉通风处。想让鱼干到什么程度都行。一般两三个月后便可取下来。剁成段。用保鲜膜包起来放入冰箱。
4、吃刨汤
小雪前后。土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪。迎新年”民俗活动。给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤” 。是土家族的风俗习惯;在“杀年猪。迎新年”民俗活动中。用热气尚存的上等新鲜猪肉。精心烹饪而成的美食称为“刨汤” 。
土家人所说的“泡汤肉” 。指的是刚刚宰杀的猪。经过开水退掉了毛。虽说已经是死猪了。但是。人们要乘着猪肉还没有完全冷却。也就是还没变成僵硬的肉块前。还是热呼呼。软绵绵的劲儿。即烹制做成各种美味的鲜肉大餐。就叫“刨汤肉” 。也有人说这叫“吃活肉”或者“吃活食” 。也许。这也是土着民族那种喜欢捕获鲜活猎物的天性吧。
这刨汤。是宰年猪时用猪内杂。如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状。加上适量的盐粉。再灌进洗净的小肠。然后放入锅中煮制而成。刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类。用山泉水合锅而煮。做成刨汤火锅。三分猪血七分水。待到火锅水沸时。刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。
小雪节气的诗词
《小雪》(左河水)
太行初雪带寒风。一路凋零下赣中。
菊萎东篱梅暗动。方知大地转阳升。
《小雪》(戴叔伦)
花雪随风不厌看。更多还肯失林峦。
愁人正在书窗下。一片飞来一片寒。
《夜泊荆溪》(陈羽)
小雪已晴芦叶暗。长波乍急鹤声嘶。
孤舟一夜宿流水。眼看山头月落溪。
《初寒》(陆游)
久雨重阳后。清寒小雪前。
拾薪椎髻仆。卖菜掘头船。
薄米全家粥。空床故物毡。
《小雪》(唐·李咸用)
散漫阴风里。天涯不可收。
压松犹未得。扑石暂能留。
阁静萦吟思。途长拂旅愁。
崆峒山北面。早想玉成丘。
身犹付一歃。名字更须传？
结语：以上就是小编为大家介绍的有关于小雪节气的相关内容。通过文中的介绍。相信大家对于小雪节气的习俗已经有了一定的了解。此外。文中还提到了有关于小雪节气的诗词。有兴趣的朋友可以朗诵下哦。

小雪节气 带你了解这个节气的四大习俗( 二 )

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