立秋贴秋膘立秋吃肉解馋为啥还养生

【立秋贴秋膘立秋吃肉解馋为啥还养生】立秋就要到了。这意味着秋季就要来到我们的身边。慢慢的夏季就要过去了。人们有了食欲。也不在担心暑热的。但是立秋就像是纸老虎。还是要做好防暑的工作哦。其实立秋很多的习俗都是和吃有很大关系。那么你知道多少呢？
立秋之后很多的食物都上来了。所以有很多的秋瓜秋果。但是人们最常吃的还是肉。
赤小豆、井水服。洗澡为防秋老虎
立秋。是由来已久的传统节时。早在周代。逢立秋那日。天子亲率三公九卿诸侯大夫到西郊迎秋。举行祭祀仪式。汉代沿承此俗。并杀兽以祭。表示秋来扬武之意。
民间则有在立秋时占卜天气凉热的风俗。东汉崔宴《四民月令》：“朝立秋。冷飕飕;夜立秋。热到头。”从唐宋时起。有在此日用秋水服食小赤豆的风俗：取7粒至14粒小赤豆。以井水吞服。服时要面朝西。这样据说可以一秋不犯痢疾。
清朝。民间还流行在立秋这天以悬秤称人。将体重和立夏时对比来检验肥瘦。体重减轻的话就叫“苦夏” 。
立秋这天洗澡方面很讲究。有的地方要在太阳出来之前洗。有的地方要用太阳晒过的水洗。有的地方这天还忌讳洗澡。
这些讲究都有一个共同的目的：为了不生秋痱子。因为在立秋后还有“秋老虎”一说。还会热上一段时间。所以盛夏的一些如痱子等疾病还会存在。
比如。老苏州人在立秋这一天。就有早上洗温水澡的传统。有的时候。还会从院子里的薄荷树上剪下数片薄荷叶。放在泡澡水里。
另外。因为立秋是要庆祝的节日。所以宋人笔记《东京梦华录》中记载：“立秋日。满街卖楸叶。妇女儿童辈。皆剪成花样戴之。”戴楸叶的习俗。今天在胶东、鲁南一些地区仍有保留。
红烧肉、爆肚冯。解馋之余还养生
立秋。民间素有“贴秋膘”的习俗。伏天人们胃口差。不少人都会瘦一些。瘦了当然要补了。办法就是到了立秋吃味道厚的美食。首选吃肉。
这个习俗在北方尤其盛行。比如。老北京的四合院人家。立秋时多炖肉、烧鱼、炖鸡鸭。其肉多烹制成红烧肉、白切肉或自制酱肘子肉。也有这天吃肉或螃蟹肉馅或瓜馅饺子的。
讲究的文人墨客名伶有“要吃秋、有爆肚”之俗。吃爆肚有养脾胃之功效。盛行于清末民国初年。北京人吃爆肚讲究去东安市场、大栅栏的门框胡同和东四牌楼等地。那儿有着名的爆肚冯、爆肚满等。他们的爆肚制作精细。肚嫩佐料唯美。
着名作家鲁迅、巴金、丁玲等名人曾是门框胡同的常客。戏剧名伶梅兰芳、马连良、李万春、小白玉霜等也都很喜欢吃爆肚。
北京、天津、河北等地在这天吃炖肉别提多讲究了。家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉。回到家里洗净。在炉子上坐好了锅。里面除了切成方块的肉和水以外。还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐等。用文火炖。
在这里面的料包可不简单。它是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等20多种中草药香料组成的。炖出来的肉香味扑鼻。可以说在这一天里。整个城市完全沉浸在炖肉的香味里。
其实立秋这天吃炖肉。除了久远的风俗习惯以外。对养生保健也是大有好处的。因为夏天太热。人们会不自觉地偏食。这对人体的生态平衡是非常有害的。往往还会对人体的内分泌和生物机能造成影响。
而就在立秋的时候。人们用吃炖肉的方法解决了这个问题。在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素。又起到了增强肌体抵抗能力的作用。同时。料包内的各种中草药的中和。对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说。立秋吃炖肉既解了馋。又起到了保健和养生的作用。何乐而不为呢？

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