春分养生春分养生多吃六食物( 二 )

由于春分节气平分了昼夜、寒暑。大家在保健养生时应当根据自己的实际情况。选择能够保持机体功能协调平衡的膳食。禁忌偏热、偏寒、以适应天人合一的自然规律。
核桃仁炒韭菜
原料：核桃仁100克。韭菜300克。
做法
1.将韭菜切成3厘米的段。待用;
2.油热。放入核桃仁炒至金黄色。有香味时捞出。改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后。加盐。放入核桃仁。加白糖。煸炒几下即可。
营养及功效：韭菜含丰富的维生素C 。能防止便秘。润肠通便。对癌症患者有益。核桃所含的不饱和脂肪酸、锌、镁等。可降低胆固醇。健胃、补血、润肺、增加记忆力抗衰老等功效。
提示
1.此菜有补肾壮阳功效。炒韭菜时间过长会使维生素B1遭到破坏;
2.韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说。春天食用最适宜。吃多了不易消化。可引起腹部不适和腹泻。
鹌鹑肉片
原料：熟鹌鹑肉100克。熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。
做法
1.鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片;香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用;
2.油热。放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油。炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。
营养及功效：鹌鹑肉含有大量蛋白质。脂肪少。能补脾益气、健筋骨。对营养不良、贫血、高血压等有功效。也是治疗多种疾病的良药。
提示：鹌鹑肉。嫩香而不腻。一向被列为野禽上品。有“动物人参”一说。
木瓜带鱼
原料：带鱼300克。木瓜250克。
做法
1.将带鱼切成5厘米长的段。用少许盐抹一下。木瓜去皮切成条状;
2.油八成热时。放入鱼块煎至两面金黄捞出;放入葱花、姜爆一下。放入鱼块。木瓜放在鱼块上面。加少许水。盖上锅盖待木瓜熟烂时浇上蜂蜜、香油即可。
营养功效：带鱼具有补血养肝。中和开胃的作用。带鱼鳞可以增强记忆力。并有保健美容的作用。木瓜含有多种维生素、矿物质。有助蛋白质的吸收。有防止脑血栓和明显的抗癌作用。蜂蜜的主要成分为果糖及葡萄糖。具清热、润燥、止痛及解毒之效。
提示：由于带鱼肥嫩少刺。易于消化吸收。是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。
榨菜肘子汤
原料：榨菜25克。肘子肉300克。香菜适量。
做法：将肘子放入适量清水中。加入姜片烧开后。撇去上面的浮物用小火焖至熟烂时。加入榨菜丝、精盐。烧开加香菜即可。
营养及功效：肘子肉有丰富的胶质蛋白。具有滋阴、肾气、润燥、解热毒之功效。姜营养成分丰富。有和胃、抗衰老的作用。
提示：将肘子在开水中烫后捞出。泡在凉水中。可去除肘子上的污毛。

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