鳝鱼：味甘性温 。具有补虚损、除风湿、强筋骨的功效 。主治痨伤、风寒湿痹、产后恶露不净、下痢脓血、痔瘘 。可清汤煮、清蒸或入药膳 。以肉为丸沸水清汆 。外用捣敷或剖片贴敷 。
鲤鱼：味甘性平 。具有利水、消肿、下气、通乳的功效 。主治水肿胀满、脚气病、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通 。可清汤煮、清蒸、糖醋或煨 。
鲫鱼：味甘性平 。具有健脾利湿的功效 。主治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、淋证、痈肿、溃疡 。可清汤煮、清蒸、煎或入药膳 。入丸散剂 。外用捣敷 。
小雪节气养生食谱
一、冬瓜炖羊肉
材料
冬瓜250克 。羊肉200克 。香菜25克 。香油1小勺 。精盐1/2小勺 。胡椒粉、味精各1/3小勺 。葱、姜块少许 。
做法
1、羊肉切成小块 。下沸水中焯烫透 。捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净 。切成“象眼块” 。下沸水焯烫透 。捞出沥净水分;香菜择洗净 。切末备用 。
2、汤锅上火烧开 。下入羊肉、葱、姜、精盐 。炖至八成熟时 。再放入冬瓜 。炖至熟烂时 。将葱、姜块拣出不要 。加味精 。撒胡椒粉、香菜末 。淋香油 。出锅装钵即可 。
健康提示
汤色醇白 。清鲜味美 。
炖制时先用旺火烧开 。再转小火慢炖 。这样原料熟烂 。汤汁醇浓 。味道鲜美 。
二、桂圆牛肉汤
材料
主料：牛肉200克 。豌豆苗20克 。
辅料：黄芪10克 。桂圆肉20克 。
调料：盐3克 。白酒2克 。
做法
1.牛肉切片 。加水1500克同煮 。候滚 。撤去泡沫及油 。
2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆) 。煮至水余下约600克为止 。下酒 。盐调味 。再加入豆苗 。滚熟即成 。
健康提示
此汤补心安神 。益智增力 。适用于须终日读书 。以致气血不足 。心悸失眠 。健忘 。倦怠的学生 。或久病体虚的老年人等 。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料 。配以黄芪 。桂圆肉更增强其功效 。既可益心气 。又能补脾气 。是益智增力的理想保健汤 。适合用脑过度的人日常服食 。
补心安神 。气血不足 。久病体虚 。

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