小雪节气养生小雪节气有什么习俗

小雪节气养生很重要。那么小雪吃什么养生？以下就是小雪节气的养生食谱。
腌腊肉
民间有：“冬腊风腌。蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降。天气变得干燥。是加工腊肉的好时候。小雪节气后。一些农家开始动手做香肠、腊肉。把多余的肉类用传统方法储备起来。等到春节时正好享受美食。
吃糍粑
在南方某些地方。还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。是中国南方一些地区流行的美食。古时。糍粑是南方地区传统的节日祭品。最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝。糍粑禄禄烧” 。就是指的祭祀事件。
晒鱼干
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡。另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆。肥到不见头。是指在嘉义县布袋一带。到了农历十月可以捕到“豆仔鱼” 。
吃刨汤
小雪前后。土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪。迎新年”民俗活动。给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤” 。是土家族的风俗习惯;在“杀年猪。迎新年”民俗活动中。用热气尚存的上等新鲜猪肉。精心烹饪而成的美食称为“刨汤” 。
小雪养生食谱
11月22日是24节气中的小雪节气。小雪节气养生很重要。那么小雪吃什么养生？以下就是小雪节气的养生食谱。
冬腊菜——腊肉雪菜蚕豆
主料：腌好的雪菜100克。蚕豆100克。腊肉20克
调料：料酒10克。盐5克。香油10克。花生油50克。糖5克(1茶勺)
制作
1. 腌好的雪菜去掉老梗和老叶。切成细末;
2. 蚕豆焯水捞出备用;
3. 腊肉用热水煮或者蒸至熟。如果本身是熟的。就用热开水焯一下。然后切片或细丝均可;
【小雪节气养生小雪节气有什么习俗】4. 炒锅上火。锅热后加油。烧热先放入雪菜煸炒出香味;
5. 再放入蚕豆翻炒。烹入料酒。加高汤或者水10克。不用太多。大火翻炒收干汤汁。加糖提鲜。雪菜如果比较咸。就不用加盐了。加腊肉。淋香油出锅即可。不喜欢香油味道的可以省略。
制作关键
这道小菜做法很简单。只是要注意腌渍好的雪菜有咸味。不用放盐。烧时不要盖锅盖。盖则雪菜变黄。成菜外观较差。影响美感。
营养知识
雪菜。又叫雪里蕻。以叶柄和叶片食用。营养价值很高。有新鲜和腌制品之分。新鲜雪菜是翠绿色的。口感略涩微辣。常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜。口感爽脆。略带酸味。
雪菜具有利尿止泻。祛风散血。消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症。是民间常用的草药。
蚕豆营养价值高。蛋白质、糖类、维生素B和维生素C含量都很丰富。最大的功效是降胆固醇。中医认为蚕豆补益脾胃、通便。适合体虚者食用。水肿、慢性肾炎患者也可常吃。消肿又抗癌。对预防胃癌、食道癌、子宫颈癌特别有益。此外。蚕豆含有脂肪和磷脂。可加强神经细胞的传递。增强记忆力。
“小雪”要养生就得多吃黑
像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。不仅可以补养肾气还可以抵抗寒冷。而且能够润肺生津。具有很好的保健功能。
同时。除了上面说到的素食外。我们还有一些黑色的鱼类可供大家选择。
泥鳅：味甘性平。有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩。营养价值很高。其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

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