立冬养生立冬养生多吃4种食物( 二 )

立冬进补方法
俗话说“三九补一冬。来年无病痛” 。冬季也是进补的好时机。但要提醒大家的是。进补时。要使肠胃有个适应过程。最好先做引补。一般来说。可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖。亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃。以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
立冬进补注意事项
立冬补冬。不可盲目“进补”饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之。寒者温之”的古训。随四时气候的变化而调节饮食。少食生冷。但也不宜燥热。有的放矢地食用一些滋阴潜阳。热量较高的膳食为宜。同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼。多饮豆浆、牛奶。多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须要注意的是。我国幅员辽阔。地理环境各异。人们的生活方式不同。同属冬令。西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别。冬季的西北地区天气寒冷。进补宜大温大热之品。如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬。但气温较西北地区要温和的多。进补应以清补甘温之味。如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区。雨量较少且气候偏燥的地带。则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外。还应因人而异。因为食有谷肉果菜之分。人有男女老幼之别。体(体质)有虚实寒热之辩。本着人体生长规律。中医养生原则。少年重养。中年重调。老年重保。耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补。万不可盲目“进补” 。
莲子百合煲瘦肉
莲子20克。百合20克。猪瘦肉100克。加水适量同煲。肉熟烂后用盐调味食用。适于阴虚体质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。
菊花鸡肝粥
银耳15克洗净撕成小片。清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵温水洗净;鸡肝100克洗净切薄片备用;水烧沸。先入料酒、姜汁、食盐。随即下银耳及鸡肝。烧沸撇去浮沫。待鸡肝熟。调味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心。气郁体质者食用。
当归生姜羊肉汤
当归20克。生姜30克。冲洗干净。清水浸软切片备用。羊肉500克剔筋膜。放入开水锅中略烫。除血水后捞出。当归、生姜、羊肉放入沙锅中。加清水、料酒、食盐。烧沸后撇去浮沫。小火炖至羊肉熟烂。此方温中补血。祛寒止痛。适于阳虚体质者食用。
黑豆川芎粥
川芎10克用纱布包裹。和黑豆25克、粳米50克一起煮熟。加适量红糖。分次温服。可活血祛淤。行气止痛。适于血淤体质者食用。
白胡椒煲猪肚汤
白胡椒打碎。放入猪肚内。并留少许水分;将猪肚头尾用线扎紧。慢火煲1个小时以上。加盐调味。汤煲好后的猪肚酥烂滑软。切条再撒上白芝麻和鲜酱油。是不错的冷盘。可用于治疗胃寒、心腹冷痛。
煲汤小贴士
【立冬养生立冬养生多吃4种食物】若食材为猪脚、土鸡和老鸭等。平均加热1至1.5小时为宜。而鱼肉煲汤只要汤烧到发白就可以。若汤中加入人参。由于参类含有人参皂甙。煮过久就会分解。煲汤的最佳时间是40分钟。原料与水的比例以1∶1.5最佳。

立冬养生 立冬养生多吃4种食物( 二 )

立冬养生立冬养生多吃4种食物( 二 )