寒露节气寒露有什么节气特点( 二 )

所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云：“秋之燥。宜食麻以润燥。”此时。应多使用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物。同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品。如辣椒、生姜、葱、蒜类。阴过食辛辣易伤人体阴精。适当多食甘、淡滋润的食品。既可补脾胃。又能养肺润肠。可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食。最好喝热药粥。因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用。像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。
寒露节气还有一个重要的调养。就是精神调养。由于寒露节气的气候逐渐变冷。空气也变得干燥。万物开始沉寂。所以在我们的心中。就会产生一种悲秋的情怀。很容易伤感、抑郁。这个时候。我们就应该保持良好的心态。培养乐观向上的情趣。
寒露饮食推荐
一、鲫鱼
秋季润燥重点在滋阴。鲫鱼汤有润燥滋补的作用。更适合季节寒冷的秋冬食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用。是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
民间有“鱼生火”的说法。但鲫鱼是个例外。据《本草纲目》记载“诸鱼属火。唯鲫鱼属土。故能养胃” 。现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白。每100克黑鲫鱼中。含蛋白质高达20克。仅次于对虾。且鲫鱼容易消化吸收。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳。若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼豆腐汤是秋冬季鲫鱼最佳吃法之一。民间常给产妇炖食鲫鱼汤。既可以补虚。又有通乳催奶的作用。非常值得推广。另外。鲫鱼细刺较多。老年人和儿童食用时需缓慢进食。并耐心剔除鱼刺。
推荐食谱1：鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条。豆腐1块。姜3片。葱2段。油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。
做法：鲫鱼收拾干净。用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧热。放入少量油。将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色;放入葱、姜。倒入适量的开水。加盖。烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐。再煮5分钟左右。加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。
推荐食谱2：木瓜鲫鱼汤
原料：木瓜大半个。胡萝卜小半个。生姜2片。鲫鱼1条。
做法：先将鲫鱼剖洗干净。去净鱼鳞、鱼鳃。用清水将鱼身血污冲洗干净。抹干鱼身后。用姜、油将鱼身煎至微黄色。将煎香的鲫鱼与姜片放入煲滚了的清水中。开大火滚后转中小火煲30分钟。木瓜去皮、去籽。洗净。切成块。胡萝卜去皮切块。另起锅将胡萝卜块木瓜块炒香。将炒香的胡萝卜块木瓜块放入鱼煲内大火煲滚转小火煲半小时。调盐即可。
二、莲藕
荷莲一身宝。秋藕最滋补。秋令时节。正是鲜藕应市之时。此时天气干燥。吃些藕。能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。它富含铁、钙等微量元素。植物蛋白质、维生素以及淀粉。有明显益血益气的功效。也可增强人体免疫力。
莲藕的食用方法：“生熟两相宜” 。作为水果生吃的。味道甘甜、清凉入肺;把藕加工至熟后。其性由凉变温。虽然失去消淤、清热的性能。却变为对脾胃有益。有养胃滋阴、益血、止泻的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸。粉红透明。软糯清润。是秋令美味小菜;和排骨炖汤。健脾开胃、营养丰富。适合脾胃虚弱的人滋补养生。

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