兔肉归属于高蛋白、低热量、少碳水化合物的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但人体脂肪和碳水化合物含量却小于全部的肉类，故对它有"荤中之素”的叫法 。
作用
兔肉带有丰富多彩的大豆卵磷脂，是少年儿童、青少年、青年人人的大脑和别的人体器官生长发育不能缺乏的化学物质，有健益智类的作用 。针对高血压病患而言，吃兔肉能够 阻拦血栓的形成，而且对因壁厚有时候显的维护功效，故兔肉又叫"健康保健肉” 。兔肉材质鲜嫩，结蹄和化学纤维少，比生猪肉、牛羊肉、牛肉等肉类非常容易消化，尤其合适老人服用 。兔肉兼具畜类食材和天然性食材的优势，常常服用，既能增强抵抗力，使全身肌肉丰腴健硕、抗松弛变老，又不会使身体长胖 。并且它能维护皮肤细胞特异性、维护保养肌肤延展性，因此备受大家尤其是女性的亲睐，称之为"美容护肤肉 。”中华民族医药学觉得，兔肉性凉，有补阴散血、益气护肤、祛毒祛热的作用 。
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适用范围
是能够任何人服用的肉制品 。老年人、女性更合适 。也是胖人和肝脏疾病、心血管疾病、糖尿病人的理想化肉制品 。
川式青笋红烧兔--最生活中的作法烹调出五星级美味可口兔肉
原材料：小兔子一整只、青笋三根
调味品：郫县豆瓣酱15克、酱油15克、姜一块、独头蒜二块、辣椒干10克、麻椒适当、盐5克、糖5克、米酒15克
川式青笋红烧兔作法
1、青笋削皮清洗切片，生姜切成片，蒜切片 。兔肉清洗斩成坨，油八成热后，放入兔肉，炒至鲜血腥味儿彻底挥发时，捞起来预留 。
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2、油八成热后，放入郫县豆瓣酱，低火炒成辣椒油，再放入生姜片，蒜块，辣椒干，麻椒进行爆香
3、这时放入炒过的兔肉，添加米酒，酱油，糖炒匀，再倒进沸水，未过兔肉就可以，大火烧开后，再转中文火盖上盖焖40分钟
4、40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖二十分钟（喜欢吃青笋脆点的能够 降低焖至時间，喜欢吃更软一些的，能够 适度延长焖至時间）
5、最终掀盖，大火收汁，放入盐，炒匀就可以起锅
特别提醒
因为兔肉性凉，吃兔肉的最好是时节是夏天，严冬及早春时节一般不适合吃兔肉 。兔肉和别的食材一起烹饪会附合别的食材的味道，因此有"千味肉”的之说 。有四肢畏冷等显著阳虚症状的女人不适合吃兔肉 。兔肉不可以与猪血同食，不然可致拉肚子 。
【川式青笋红烧兔】
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关键字:青笋
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