冬至要吃什么冬至的饮食习俗有哪些

冬至。是我国二十四节气之一。冬至过后。一年中最寒冷的天气就要来到。立冬不算冬。冬至到来。才有冬天的感觉。冬至要吃什么呢？冬至的习俗有哪些？下面介绍一下冬至美食。嘴馋的你。冬至的这些美食你吃了吗？
冬至要吃什么
不同的节日一般都有不同的吃俗。一说到吃。历史就十分悠久。冬至吃什么？各地风俗不同。吃的也不一样。为什么要吃这些。说来都颇有渊源。
北方：饺子和馄饨
在北京。有句谚语叫“冬至馄饨夏至面” 。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说。也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称。据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里。不会被冻掉耳朵。
不过不同地方的人们对馄饨的称法不一样。广东人把馄饨称为“云吞” 。湖北人则称之为“包面” 。江西人称其“清汤” 。四川人称“抄手” 。
江南：汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆。是我国的传统习俗。在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团” 。冬至吃汤团又叫“冬至团” 。“冬至团”可以用来祭祖。也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆。然后用肉块垒于盘中祭祖。
宁夏：“头脑”
银川有个习俗。冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天。羊肉粉汤不叫羊肉粉汤。而叫另一个古怪的名字——“头脑” 。
五更天当家的早早地忙活起来。把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤。熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒。入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下。然后用醋一腌。这锅汤红有辣椒。黄有黄花菜。绿有蒜苗、香菜。白有粉块、粉条。黑有蘑菇、木耳。红黄绿白黑五色俱全。香气扑鼻。让人垂涎欲滴。
浙江：荞麦面
浙江等地每逢冬至这天。全家男女老少都要集齐。嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为。冬至吃了荞麦。可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。
台湾：九层糕
在我国台湾。还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意和福禄寿的动物。然后用蒸笼分层蒸熟。用以祭祖。以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之日。集中到祖祠中。照长幼之序一一祭拜祖先。俗称“祭祖” 。祭典之后。还会大摆宴席招待前来祭祖的宗亲们。
福建：搓丸
“冬至霜。月娘光;柏叶红。丸子捧。”这是关于冬至的一首儿歌。这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手艺细巧。晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女。搓丸速度快、质量好。粒粒小如鱼目珠子。令人赞叹不已。在搓冬节丸的同时。还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝。以象征兴旺吉祥有财气。俗称“做鸡母狗仔” 。
贵州：狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传。汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉。觉得味道特别鲜美。赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。民间也有“冬至吃狗肉。明春打老虎”之说。现在北方。贵州等地区人们纷纷在冬至这一天。吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品。因为冬至过后天气进入最冷的时期。民间至今有冬至有进补的习俗。

冬至要吃什么 冬至的饮食习俗有哪些

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