青椒炒腊肉的做法 _青椒炒腊肉的做法

腊肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、糖分等原素。若腊肉肉粉色暗淡无光、人体脂肪变黄、有霉点、肉绵软、无弹性，含有粘液，有劣变味或其他臭味，则是霉变的或残品
今日用青椒来炒腊肉，腊肉的味儿和朝天椒很相互配合，但是，不起作用青椒，由于较为辣，用了更辣的园椒青椒，有辣椒的味道，沒有辣椒的辣味，也挺好吃的。
青椒炒腊肉
原材料：腊肉400在，青椒200克，豆油60克，郫县豆瓣酱15克，米酒、白砂糖、生抽、葱段、生姜沫、盐、味素各适当。
青椒炒腊肉的作法
1、将用开水洗干净的腊肉切一片。
2、青椒去籽切割成斜片。
3、将油烧开，放入郫县豆瓣酱、姜蒜末、生抽、白砂糖、稍炒。
4、然后放进腊肉煸炒一会儿后，倒进米酒、青椒、盐、味素、爆锅两下就可以。

文章插图
购买方法
1、若腊肉色泽鲜明，全身肌肉呈鲜红色或深红色，人体脂肪全透明或呈奶白色，肉体舒爽、牢固、颇具延展性，而且具备腊肉需有的腌腊肉口味，便是高品质腊肉。
【青椒炒腊肉的做法】2、有较比较严重的哈喇味和比较严重掉色的腊肉不可以服用。
特性：鲜香气浓。
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