青椒肉丝
原材料:猪肉(赘肉与猪瘦肉之之比3∶7)200克,青柿椒70克,汤适当 。
调味品:食用油75克,盐2克,料酒、甜面酱、葱各13克,生抽20克,湿淀粉15克,味素3克,姜8克 。
青椒肉丝的作法
1、将肉、葱、姜和青椒(去籽和瓤)均切割成丝 。
2、将肉丝用适当生抽、料酒、盐翻拌 。
3、随后浆上湿淀粉 。
4、再抹些食用油 。
5、用生抽、料酒、味素、葱、姜、湿淀粉配成汁 。
6、炒匀烧开滴油,油烧后即下肉丝,边下面拿手勺促进,待肉丝散掉 。
7、随后添加甜面酱,待散发味后加青椒炒两下 。
8、再倒进兑好的汁,待出泡时翻匀即成 。
文章插图
这道菜式美,绿红两色 。
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关键字:青椒猪肉肉丝
猪肉的营养成分
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