老四川的咸烧白和甜烧白这两条传统式川香蒸菜肯定是全部生猪肉控的最喜欢！这几道菜中我更喜欢咸烧白，咸烧白成菜肥实而不腻口、滑爽出现异常，轻轻地的夹一片放到口中你肯定不可以咬、只是将滑爽的肉片吸入肚里，蕴含芽菜香气的肉片猛然令你不仅是舌头只是全部口腔内部舒适极其啊！呵呵呵
有一段时间我烦扰找不着好的芽菜而好久没有做这家常小菜，那一段沒有咸烧白的日子是啥体会？我小结的等同于分手后啊！你觉得多痛楚！还行近期托盆友带到了最纯正最美味的宜宾市芽菜、这一芽菜又让我与咸烧白拥有初恋情人一样的觉得，火哥的幸福快乐实际上便是那么简易！呵呵呵
老四川的咸烧白——肥实而不腻口的芽菜蒸扣肉
原材料：五花肉一块、宜宾市芽菜、汉源花椒、老生姜片、米酒
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芽菜蒸扣肉的做法
1、主要材料之一五花肉一块
【芽菜蒸扣肉的做法】2、主要材料之二宜宾市芽菜（这一就是我托盆友买的最好是的成条芽菜、开启包装袋那一个香啊！这一并不是大伙儿常见的那类剁碎成袋的碎米芽菜哦，由于碎米芽菜里边有沙粒吃到口中很难受所以我早已不需要了）
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3、五花肉加汉源花椒、老生姜片、米酒放锅里煮透（時间在三十分钟上下）
4、煮透的五花肉趁着热刷上炒糖色后晾冷（它是咸烧白制皮的第一步）
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5、刷上炒糖色的五花肉放入8成水温的锅中中制皮（这一全过程一定要小心烫伤、我是全过程用盖子保护自己的，呵呵呵）
6、捞起来炸好的的五花肉晾冷
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7、一整块五花肉切割成木筷那麼厚的肉片之后添加生抽翻拌着色（肉片薄厚一定要匀称，生抽不必多了）
8、着色之后的肉片定碗装盘（咸烧白的摆盘一般是8、10、12片）
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9、成条芽菜清洗并甩干水之后剁细
10、剁细的芽菜中添加老生姜片、水豆豉、泡辣椒、花椒粒（都不必加过多）
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11、将芽菜添加摆盘的肉片上
12、浇上汁液（汁液是用生抽、白砂糖、米酒、酸菜鱼火锅、五香粉配制的，加不用各种各样精自便）
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13、上笼走红蒸一个小时（喜爱软些的能够 延长時间）
14、咸烧白蒸好啦
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15、扣碗摆盘之后就可以上菜了
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关键字:芽菜作扣肉作扣肉菜谱
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