在家常小炒中 ， 常常采用蒸这类烹饪方法的应该是鱼 ， 除此之外五花肉和排骨也是常常用于蒸的食物 。这儿大家就用芋头蒸排骨 ， 尽管平常用 马铃薯蒸排骨比较多 ， 但是有时候换一换口感要来应当也是非常好的 。
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芋头蒸排骨
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食物提前准备
猪排 ， 番茄 ， 水豆豉 ， 芋头 ， 香油 ， 酱油 ， 盐 ， 白砂糖 ， 水淀粉 ， 小苏打粉 ， 香油 。
方式流程
1、将排骨斩块后放入少量小苏打粉抓匀清洗沥干；
2、随后在排骨中添加盐 ， 白砂糖 ， 香油 ， 酱油 ， 番茄碎 ， 水豆豉；
3、抓上水淀粉 ， 撒些香油 ， 抓匀腌十分钟；
4、将芋头切割成和排骨类似尺寸的小块 ， 堆放在盆底 ， 随后将腌好的排骨放到上边；
5、放入开水炒锅中 ， 中走红蒸三十分钟上下就可以起锅 。
小提示
盐要略微多放一点点 ， 由于芋头中沒有加盐 。
水豆豉芋头蒸排骨
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食物提前准备
排骨适当 ， 芋头适当 ， 豆瓣网酱 ， 酱油 ， 米酒 ， 鸡精粉 ， 麻椒粉 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 植物油 ， 葱段 ， 粽子叶适当 。
【芋头蒸排骨】方式流程
1、将排骨斩块 ， 芋头削皮清洗后切割成滚刀块备用；
2、排骨中放入郫县豆瓣酱 ， 鸡精粉 ， 米酒 ， 白胡椒粉 ， 酱油 ， 盐 ， 白胡椒粉和油拌匀腌二十分钟；
3、随后在排骨中放入蒸肉米糊和少量冷水拌匀 ， 取笼屉放粽子叶 ， 铺平一层芋头块；
4、随后将排骨放到上边 ， 倒进腌排骨的料汁 ， 凉水上锅 ， 走红蒸1小时 ， 撒葱段就可以 。
小提示
芋头的黏液会使皮肤刺痒 ， 因此 要带手套 。
梅干菜芋头蒸排骨
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食物提前准备
排骨1斤 ， 平菇6朵 ， 芋头 ， 霉干菜50克 ， 姜一块 ， 老红糖少量 ， 香油适当 ， 盐 ， 黑胡椒粉粉 ， 水淀粉少量 。
方式流程
1、将排骨斩成一小块 ， 用清小水泡出血水 ， 随后添加姜 ， 老红糖 ， 香油 ， 黑胡椒粉和水淀粉拌匀腌一会；
2、平菇切片 ， 芋头也切割成滚刀块 ， 霉干菜清洗 ， 随后将平菇和霉干菜放入排骨中拌匀；
3、取器皿 ， 底端放上芋头块 ， 随后将排骨倒在上面放入沸水炒锅中蒸三十分钟；
4、取下后撒些葱段就可以 。
小提示
为了更好地省时省力 ， 平菇最好是提早泡开 。
芋头蒸排骨的营养成分
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排骨中带有蛋白质质 ， 钙等化学物质 ， 芋头中带有的矿物比较多 ， 在其中氟可以爱牙护齿 ， 此外芋头还可以提高身体的抵抗能力 ， 造成人免疫球蛋白 。除此之外它还能够调整身体的酸碱 ， 促消化 。