特色菜及作用:川菜菜谱
泡椒滑炒鸡
原材料:仔鸡腿250克，七星泡朝天椒、泡姜、小青椒、小葱、盐、味素、味精、白砂糖、米酒、松肉粉、吉士粉、蛋清、木薯淀粉、精炼油、葱姜水各适当 。
泡椒滑炒鸡的做法
1)将鸡翅清洗，切成块，随后放人盆里，放盐、米酒、松肉粉、吉士粉、蛋清、木薯淀粉、精炼油、葱姜水敲打和匀称，放人冷藏室两个小时后取下 。
2)七星泡朝天椒去蒂，一半剁细成末；泡姜切成手指甲片；小青椒去蒂，清理整洁，切成马耳朵形；小葱清洗，取其葱根，切成马耳朵形 。
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3)锅置低火上，烧精炼油至四成热，放人鸡脯肉块，滑散至热，捞起来控干螺杆空压机油 。锅内留少量油，烧至四成热，放人七星泡朝天椒及末、泡姜、小青椒、小葱，炒出香味着色，倒人黑椒鸡块、米酒、白砂糖、盐、味素、味精，颠锅旋转和匀，出锅盛人盘里即成 。
特性:颜色洪亮，肉质地鲜嫩 。
身心健康饮食网小贴士
干桂圆和鸡能一起吃:干桂圆具备滋补肺胃、益气养血安神等作用 。鸡与川芎也是增强体质的食材，若三者配搭服用，能为身体出示非常丰富的营养元素，对生完孩子身体疲乏的有一定的功效 。
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