毛豆炒肉 _毛豆炒肉

毛豆是黄豆的一种，毛豆的表面有一层细毛，大家常见的盐清煮毛豆的原料便是它。实际上它不仅能够作为小酌一杯的食盐水毛豆，一样能够用于烧菜吃，毛豆炒瘦肉，毛豆炒鸡蛋全是能够的。

文章插图
毛豆的选择

文章插图
留意毛豆荚是不是新鮮，荚的外皮绒毛有暗淡无光。新鮮豆荚较坚硬，每荚有2－3粒豆。豆色调应以绿或绿乳白色。不新鮮的毛豆通常泡过水，若豆荚变黄、绒毛色暗晦，豆荚易裂开，剥掉时黄豆粒与种衣摆脱，表明该豆已不适合作鲜豆服用了。最好是选色较为翠绿的，而不是早已变黄干瘪瘪的。
毛豆炒肉丝的做法
食物提前准备
鲜毛豆300克，油，盐，猪猪瘦肉，米酒，红椒，水豆豉，生姜，生抽适当。
方式流程
1、生猪肉切条，倒入米酒，少量盐腌二十分钟；
2、将鲜毛豆用沸水煮五分钟，捞起来，等毛豆放凉后，剥出黄豆粒备用；
3、炒菜锅中放油烧开，放进姜片，水豆豉，红椒进行爆香，倒入腌好的丝袜高跟鞋，滑炒至变色；
4、随后倒入黄豆粒，煸炒，倒入生抽，冷水焖数分钟后加盐，炒匀就可以起锅。
毛豆炒肉丁的做法

文章插图
食物提前准备
毛豆，猪瘦肉，木薯淀粉，芝麻油，米酒，青椒，干朝天椒，葱，盐，葱姜。
方式流程
1、廋肉滚刀块，添加葱姜蒜末、芝麻油、米酒、盐和木薯淀粉搅拌均匀腌十分钟；
2、锅中放油，油烧后放入肉粒煸炒，迅速划散至变色后捞起来备用；
3、炒菜锅中留底油，放入辣椒干煸香，随后倒入毛豆，青椒；
4、炒匀，添加盐，倒入肉粒炒匀后撒葱段就可以起锅。
红椒毛豆炒肉的做法

文章插图
食物提前准备
红椒两个，毛豆100克，生猪肉100克，油适当，盐，生抽酱油，芝麻油，白胡椒粉，蒜头，姜，纯粮酒，木薯淀粉。
方式流程
1、红椒切片，肉丝切片状，蒜头，生姜切成片备用；
2、生猪肉加纯粮酒，盐，生抽酱油，白胡椒粉，木薯淀粉翻拌腌一会；
3、锅中放油，添加肉丝滑炒至变色后盛出；
4、原锅中添加蒜头，生姜片进行爆香，添加毛豆爆锅，红椒爆锅；
5、随后放盐调料，放进肉丝爆锅，滴进芝麻油翻拌就可以起锅。
毛豆的营养成分

文章插图
【毛豆炒肉】毛豆中带有的不饱和脂肪可以改进人体脂肪的新陈代谢，减少身体中的碳水化合物和甘油三酯，毛豆中带有的大豆卵磷脂是能改进记忆能力，提升智商水准。除此之外毛豆还具备改进胃口，美容养颜护肤的功效，可以清热去火，健脾补血脾。