蒜香煎鸡翅 _蒜香煎鸡翅

蒜香煎鸡翅是一款能让蒜味进的更深层次一些的特色小吃，这一蒜香鸡翅味儿还不错，大伙儿在外面饭店吃的蒜香鸡翅蒜味也浓厚，但大部分并不是用蒜腌出去的，只是一种带蒜味的类似小麦面粉的调味品腌出去的，简言之便是添加物，先把这类小麦面粉调成粘稠，随后把鸡翅裹在，腌大半天儿，再把粉糊给扒出来丢掉，蒜味就尤其浓了，大伙儿吃着还感觉挺香，实际上是添加物的贡献，我们在家里不可以那么干并不是，因此大伙儿试一下这一方式，看可不可以哈。
主要材料：鸡翅中1斤
调味品：蒜头两边、盐3克、纯蜂蜜10克、黑胡椒粉少量、生鸡蛋一个半、木薯淀粉少量

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蒜香煎鸡翅的作法：1、鸡翅先用木签扎一会儿，便于入味道，先加盐，纯蜂蜜，黑胡椒粉抓匀后。

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2、再把蒜头搅碎连汁带蒜和鸡翅一起抓匀，用保鲜袋封上腌三个钟头。

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3、腌好后，把翅中上的蒜尽可能弄整洁放一个盆里，放一个半打撒的生鸡蛋和少量木薯淀粉抓匀。

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4、从鸡翅上择出来的蒜茸不必丢掉，用冷水过一下，随后挤整洁预留。
【蒜香煎鸡翅】

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5、炒菜锅加点油，烧至五成热下鸡翅半煎半炸，剩余油比炸要少，比蒸炒要略微多一些，能够未过鸡翅的一半左右就可以了，煎至双面发黄捞起来。

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6、油倒入留底油，中走红爆锅蒜茸至变黄变干一些。

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7、放进鸡翅低火炒30秒上下，至传出焦香蒜气便可起锅了。

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制成品图：

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蒜香煎鸡翅制作技巧：我提前准备整一个钉板了，一直想买一直没想起来，那样腌猪肉就便捷了，啪啪两下，就可以了，要不然用木签得扎十分钟。
蒜头不必切，砸也不太好，最好用绞饺子馅的设备绞成茸，那样蒜汁会出去，那么腌才会更进味，腌的時间更长一些，至少也得三小时，假如有时间多腌一会儿更强。
腌完之后，一定要把鸡翅上的蒜茸择一下再抓生鸡蛋和木薯淀粉，剩余的蒜茸要存着也有用，别扔了。
原本是想炸，但是一想用食油量很大，因此就挑选了半煎半炸，由于如果是少量油来煎较为非常容易产生颜色浓淡不一，因此剩余油便是在炸和煎中间了。
蒜汁腌过的鸡翅很容易着色，因此油炸的情况下水温不可以太高，那样迅速颜色发生变化，可是鸡翅都还没熟也不好玩了。
腌完鸡翅的蒜茸一定要用冷水稍洗一下挤做了再炒，不然非常容易有一丝苦味味儿。
最终爆锅蒜茸的情况下等颜色稍黄就放鸡翅炒。
我这个蒜香鸡翅的作法用材比较简单，提盐味的仅有盐，假如您感觉味儿不足厚实，那麼能够放少量生抽酱油或是是香油哪些的，可是要留意，在煎的情况下火力点和水温也要低些，由于颜色大会上的迅速。