攸县豆腐干炒瘦肉归属于湖南菜經典家常小炒 ， 因其成菜颜色洪亮 ， 麻辣美味 ， 柔韧性爽口而出名 。此外 ， 攸县香干炒瘦肉把小动物蛋白质和大豆蛋白紧密结合 ， 也有蒜头的纤维材料及其别的多种多样有益身体健康的营养元素 ， 营养成分肯定丰富多彩 。总体来说 ， 攸县香干炒瘦肉是一道老少咸宜的美味美食 。
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攸县香干炒肉的做法
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食物提前准备
攸县香干、五花肉、青蒜、红朝天椒、油、盐、生抽酱油、酱油、米酒 。
方式流程
1、五花肉洗净后切成片状 ， 小辣椒洗净切成圆圈 ， 预留 。
2、肉丝中放进适当盐、生抽酱油、米酒 ， 翻拌后腌渍十分钟 。
3、攸县香干洗净沥水后切成5mm薄厚的块状 。
4、青蒜洗净分为白 ， 绿两一部分 ， 各自切成斜段 。
5、炒菜锅滚油 ， 倒进腌好的五花肉片文火渐渐地煎出油,后把肉盛出预留 。
6、锅中留底油 ， 放进青蒜根进行爆香一下 ， 再倒进攸县香干片走红翻炒 。
7、再放进小辣椒 ， 走红翻炒匀称 ， 放进适当盐 。
8、倒进五花肉片 ， 淋入酱油 ， 迅速翻炒30秒 ， 撒上蒜叶翻拌就可以 。
生活中攸县香干炒肉怎么做
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食物提前准备
生猪肉、攸县香干、朝天椒、蒜头、姜、豆瓣网酱、生抽、味素、盐、白砂糖 。
方式流程
1、将生猪肉洗净后放进冷水中烧开后再次煮十分钟 ， 随后捞起来控干晾凉 ， 切片 。
2、攸县香干洗净切片 ， 朝天椒洗净 ， 端铣刀切片 。
3、蒜头和姜豆切末预留 。
4、炒菜锅烧开 ， 放猪肉片油爆 。待肉丝逐渐冒油调至中文火 ， 肉丝微卷发时捞起来 。
5、油留锅内 ， 放二勺豆瓣网 ， 下葱姜末炒香 。
6、调走红下豆腐干和肉丝 ， 加适当生抽和白砂糖一起翻炒 。
7、最终下朝天椒、盐、味素调料 ， 翻炒2分钟就可以出锅 。
攸县香干炒瘦肉怎么做好吃
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食物提前准备
攸县香干、生猪肉、辣椒、青蒜、盐、生抽、糖、木薯淀粉、米酒、生抽酱油、味素 。
方式流程
1、攸县香干洗净切片 ， 辣椒洗净切片 ， 青蒜洗净切条预留 。
【攸县香干炒肉】2、生猪肉洗净切片 ， 加少量盐、生抽、糖、木薯淀粉、米酒翻拌腌渍十分钟进味 。
3、炒菜锅烧开 ， 加点油 ， 放入肉丝 ， 炒成掉色立刻盛起备用 。
4、锅内再添少量油 ， 烧开后 ， 下辣椒煸香 ， 下豆腐干 ， 迅速翻炒 。
5、添加少量盐和生抽酱油 ， 炒成豆腐干着色 ， 锅内加适当的水 。
6、炒成豆腐干润化绵软的情况下 ， 再添加青蒜段 ， 翻炒两下 。
7、将炒好的肉倒进 ， 放适当盐和味素调料 ， 炒匀就可以出锅 。
小提示
1、攸县香干有独特的烟薰味道 ， 能够根据这一点来差别别的水豆腐干 。
2、此菜归属于快手菜 ， 适合走红迅速翻炒 。