肥实而不腻口入口就化的家常腐乳烧肉皮香且糯，不用糖色，立即放上二块红腐乳替代 。腐乳小而廉，但令肉味更醇正，其秘方里的红曲米，让烧肉颜色艳而不俗 。
川东人吃猪肉，喜爱先烙皮，猪肉皮历经烧造后，再回家了刮洗干净，那样毛腥味儿便除掉七八成 。因此 买来的生猪肉，只有在锅中油烧煎后干烙其皮 。
切片的五花肉，历经冷水下锅汆烫后，用少量油将软皮先后排除，煎黄 。一则为了更好地方便，二是皮肉历经煎煮，再遇水后久烧，有作扣肉般糯香 。
家常腐乳烧肉的做法：1、准备充分好所必须的原材料，如下图所示： 。
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2、将五花肉，洗干净后切割成一小块 。
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3、加一锅水，随后把五花肉块冷水放锅里，烧开，汆烫1分钟后捞起来沥水 。
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4、把锅烧热，下油，将油推匀至全部底锅，随后将五花肉皮那脸朝下，用文火将五花肉皮煎黄 。
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5、再次倒米酒煸炒，直到肉粒表层淡黄冒油 。
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6、随后放生姜片、八角、八角茴香、蒜粒，炒出香味 。
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7、倒进生抽炒出香味 。
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8、腐乳捣烂放进锅中 。
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9、加1L冷水，把小香葱弄成结放进，添加白胡椒粉、老冰糖，走红烧开，调文火盖上，再次焖80分鐘 。
【家常腐乳烧肉】
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10、待汁液粘稠后，熄火，装盘里就可以享受 。
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制成品图：
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腐乳烧肉制作技巧：1、腐乳和生抽都是有盐味，要依据肉量酌情考虑调整，及其决策是不是加盐 。
2、皮肉先煎一下，吃起來会糯而不腻 。