青椒炒鸡胗一般应用的技巧全是油爆，大部分的吃鸡胗全是吃较为脆爽的 。自然有的喜欢吃较为老的，就可以多烹饪一会 。因为鸡胗会出现一点点的臭味，因此 解决的情况下要留意，烹饪时能够常用一些能去异味的原材料，比如青椒 。
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青椒烧鸡胗
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食物提前准备
鸡胗适当，青椒两个，盐油少量，白砂糖适当，味精，香油少量，葱姜，酒 。
方式流程
1、青椒去蒂，清洗切片，鸡胗清洗后切成片；
2、炒菜锅烧开加点油，放入姜蒜，倒进鸡胗煸炒，加上料酒炒至缩紧盛出；
3、锅中放入少量油，放入青椒爆锅，随后倒进鸡胗，添加香油炒匀；
4、最终放入适当的盐，糖，味精炒匀就可以 。
小提示
喜爱鸡胗脆爽的能够炒掉色就盛出 。
生活中青椒炒鸡胗
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食物提前准备
鸡胗五个，青椒两个，植物油，葱蒜，米酒，木薯淀粉，生抽，盐，味精 。
方式流程
1、将鸡胗用盐搓揉整洁，自来水清洗放入沸水中焯烫；
2、捞起来沥干后切成片，放入木薯淀粉，米酒和生抽抓匀腌一会；
3、炒菜锅烧电5成热，随后放入腌好的危症，走红煸炒至断生盛出；
4、锅中少量油，烧开后放入葱蒜末进行爆香，倒进青椒块，走红煸炒；
5、随后倒进炒好的鸡胗，加盐，炒匀后添加味精就可以 。
小提示
走红油爆，短期内炒过，肉质地脆爽 。
鸡胗的营养成分与留意
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【青椒炒鸡胗】鸡胗具备一定的帮助消化，消除热烦的功效，针对胃涨，恶心想吐都是有一定的实际效果 。购买鸡胗的情况下要挑选表面为鲜红色或是暗紫色，有延展性和光泽度的比较好，烹制以前最好用开水烫一下来去异味 。
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