青椒辣子鸡相比于另一种辣子鸡而言沒有过多的干朝天椒，无需在里面去翻查找寻鸡肉，这一点就非常值得大家学习培训青椒辣子鸡的作法，并且新鮮青椒的甜味的干辣椒的甜味区别非常大，做出去的口味彻底不一样 。
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青椒辣子鸡的作法
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食物提前准备
鸡翅500克，青椒100克，盐油适量，朝天椒少量，葱姜蒜适量，成都郫县豆瓣网酱适量 。
方式流程
1、将鸡肉剁碎一小块，放进沸水锅中绰水去血水；
2、鸡肉捞起来后添加木薯淀粉，生抽酱油和米酒翻拌腌一会；
【青椒辣子鸡的做法】3、炒菜锅中烧滚油，进行爆香葱蒜和郫县豆瓣酱，随后放进黑椒鸡块油爆；
4、然后添加青椒煸炒，添加糖，盐调料就可以 。
小提示
绰水后油爆的鸡肉才会较为嫩 。
生活中青椒辣子鸡的作法
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食物提前准备
鸡翅适量，葱蒜，干辣椒，干麻椒，青椒，红葱头，八角，小小茴香，八角茴香，盐，生抽，黑胡椒粉粉，味素 。
方式流程
1、将鸡翅清除整洁，剔掉肉切成小丁，添加盐，白白胡椒粉和生抽翻拌；
2、青椒切圈，红葱头切割成小块，干辣椒剪段备用；
3、炒菜锅放较多的油烧开，倒进鸡肉炸至变黄微焦捞起来；
4、炒菜锅从新放进油，添加生姜片和红葱头，再添加大蒜炸至金黄色；
5、随后添加葱段，青辣椒圈，八角，小茴香，八角茴香和干辣椒进行爆香；
6、然后添加香菇牛肉和适量盐，添加生抽低火慢炒，挤进味素均匀就可以 。
小提示
沒有红葱头还可以用圆葱替代 。
纯正青椒辣子鸡的作法
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食物提前准备
鸡翅4个，青椒3个，红尖椒3个，干辣椒10个，蒜头10瓣，木薯淀粉1大匙，生抽1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，盐少量，熟白芝麻1大匙，芝麻油1大匙，油适量 。
方式流程
2、绿红青椒清洗切割成斜段，干辣椒剪段，蒜剁蓉冲清洗控干；
3、炒菜锅烧开，倒进适量的油，烧至7成热当下入黑椒鸡块炸至发黄捞起来沥油；
4、锅中底油放进蒜泥炒出香味，随后添加青红尖椒和干辣椒同炒，
5、随后倒进炸好的黑椒鸡块煸炒匀称后添加生抽，米酒，糖和盐调料；
6、在撒进白芝麻，浇上芝麻油放翻匀就可以起锅 。
小提示
炸鸡柳时锅里中油要可以吞没黑椒鸡块 。