韭菜爆炒鸡肝 _韭菜爆炒鸡肝

鸡肝是含有营养成分的一项食物，不只补气血，对肌肤也很好，但鸡肝的腥味儿让很多人不可以接纳。但只需将牛乳及鸡肝一起预浸三十分钟就可以除腥，只需细心解决、细心美食除去腥味儿，在家里你也可以作出滑嫩油爆鸡肝，今日这款韭菜油爆鸡肝调料简易，深厚的味儿非常下饭菜，也超合适做为下酒小菜，还能让身体摄入充裕的铁制。
主要材料：鸡肝100克、韭菜1把、高丽菜100克、蒜泥一瓣
【韭菜爆炒鸡肝】 调味品1：生抽1茶匙、美食酒1茶匙、生姜沫1茶匙
调味品2：香油1大匙、生抽2大匙、白砂糖1大匙
韭菜油爆鸡肝的作法：1、最先来解决鸡肝。将牛乳及鸡肝一起预浸三十分钟。(很老的鸡肝，预浸一晚比较好)然后将鸡肝洗一洗，放到菜盘上，与调味品1（生抽1茶匙、美食酒1茶匙、生姜沫1茶匙）一起稍做捏揉。

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2、然后将高丽菜切割成好通道的尺寸。

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3、韭菜切三段。(约5厘米长)

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4、起油锅，下蒜泥弱受欢迎香。

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5、大蒜味儿出去后，下鸡肝转低火炒。

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6、待鸡肝双面都掉色后，假如大锅里油许多，可以用厨房吸油纸略微吸一下。

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7、然后下调味品2（香油1大匙、生抽2大匙、白砂糖1大匙）煸炒一下。

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8、然后下高丽菜及韭菜，转强火快炒。※蔬菜水果炒1~2分钟就可以，炒很久会出过多水份喔。

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9、食物充足包囊料汁后，洒点胡椒粉盐就可以上餐。
制成品图：

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韭菜油爆鸡肝制作技巧：1、的确的除去鸡肝的腥味儿，是这道美食较大的关键。蔬菜水果走红快炒，能够保存蔬菜水果的脆爽及鲜美。料汁、蔬菜水果、鸡肝三者中间获得均衡，是这道美食含有口味的美味可口重要唷!
鸡肝去腥味方式：
方式1、自来水把鸡肝泡起来，放进生姜片和葱，如果有麻椒放些麻椒进来，除去腥味儿的实际效果会更好，保鲜袋遮盖放进电冰箱最少四个钟头，一是把鸡肝里的血小水泡出去，二是葱，姜，麻椒这三样能够非常好的除去鸡肝的腥味儿。
方式2、将鸡肝放有酒酿的水中泡浸浸洗，要勤洗多几回水。鸡肝先焯一次水再冲凉水去腥臊味