特色菜及作用：家常菜食谱
桂花脆皮鱼
选材：鲜桂花20朵，鲜鲤鱼（或黄花鱼、或桂花鱼或草大青鱼）1条（约1斤） 。
调味品：米酒2匙，葱段、姜末、蒜末各少量，生抽半匙，细盐少量，白醋3匙半，白砂糖3匙，50°水生物粉1勺，花生油1斤（实耗100克） 。
桂花脆皮鱼的作法
1.将鲜桂花摘洗干净备用 。将鱼去鳞、除鳃、破腹去内脏器官，清洗 。用刀在鱼身双面各剞上5刀，刀深至骨，刀距相同 。用米酒、细盐、姜末将鱼拌腌5～六分钟 。
2．烧热锅，放花生油烧至油八成热时，把水生物粉匀称地擦抹在鱼的身上，放锅里炸至外松脆金黄色，里完善软嫩时捞起来，拿手拍一拍松，装在平盘里 。原锅内留少量油，下葱段、姜末、蒜末煸香，下生抽、滋补汤（3匙）、白砂糖、细盐、白醋，煮开后，排水水淀粉勾流畅芡，成暗红色全透明的卤料，再淋上沸热的油提升光泽度，并把鲜桂花匀称地撒在卤料上 。
文章插图
特性：颜色金黄色，花香扑鼻 。外松脆里滑嫩，甜酸微咸，为应时知名鱼肴之一 。
身心健康饮食网小贴士
桂花和核桃肉能一起吃:桂花与核桃肉配搭，具备壮腰补肾壮阳、敛肺清咽的作用
桂花和鹅肉能一起吃:桂花与鹅肉配搭，可补阴滋阴养血、止咳化痰散淤、有利排尿退肿
关键字:桂花鲤鱼
鲤鱼汤是健脾养胃的吗
【桂花脆皮鱼的做法】从西医方面药理学的视角看来，鲤鱼含有蛋白质食物、碳酸盐和维他命，且便于消化 。各种人，包含少年儿童、孕妈妈和老人都合适寒湿气温 。吃鲤鱼，能够添加适当潮湿的食物熬汤...[大量]